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1、醋是ph值小于7的酸性物质，但作为食品，它却是碱性的 。
2、醋的学名叫乙酸，在被人体吸收代谢之前，它是酸性物质 。当醋从化学领域步入食物营养领域之后，醋就成了碱性食品 。
【醋属于酸性还是碱性 醋属于酸性吗】3、醋（Vinegar）是中国各大菜系中传统的调味品 。据现有文字记载，中国古代劳动人民以酒作为发酵剂来发酵酿制食醋，东方醋起源于中国，据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上 。

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