怎样泡发海参怎样泡发干海参 _经验分享

海参怎么泡发
海参泡发步骤如下：
1、将淡干海参放入容器内，倒入纯净水，放到无油器皿中发泡24小时。
2、检查海参是否泡好，是否有硬芯，从沙嘴捏至海参尾部，手感手软即没有硬芯，没有硬芯的可以先捞出来进行下一步。
3、将海参剪开，去掉海参的沙嘴，并清洗干净。
4、在无油锅中加入足够的纯净水，然后用中小火煮30-60分钟左右，煮得差不多的时候用筷子轻戳即透就可以了。
5、将焖好的海参用冰水继续泡发，持续24-48小时，每隔8小时换次水即可。泡发好的海参就可以食用啦。
海参怎么泡发
首先将干海参洗净后放入纯净的容器中，然后加入纯净水（不要用自来水），加至能完全浸泡过海参就可以了；然后把装有海参的容器放入冰箱中冷藏（0-5℃），泡48小时，每24小时换一次水，需放入冰箱是因为泡发海参的水宜维持在0-5℃左右，一旦水温过高就很容易引起海参出现掉皮掉渣的现象。
一、海参怎么泡发
1、首先将干海参洗净后放入无油迹干净的器皿里，加入纯净水和冰块，注意水一定要淹没海参，然后把装有海参的器皿用盖子盖上，放进冰箱冷藏（0-5℃），使其浸泡48小时，每24小时换一次水，这样能够淡化海参自带的盐分和起到保鲜作用。泡发海参的水温度过高会引起海参出现掉皮掉渣的现象，切记不能使用自来水且不能让海参碰到油迹或其他化学物质。
2、在浸泡结束后，将海参拿出沿着海参腹部的开口处用无油的剪刀剪开，去除沙嘴和剪断海参筋，切记不能去除海参筋，将海参筋的中间剪断即可，要保留完整，才能够达到更好的泡发效果。然后将海参的内部清洗干净，清洗干净的海参倒入无油无化学物质的锅里，加入纯净水之后用大火煮开，再转小火煮40-50分钟即可，检查海参是否已煮好，可以用筷子捅一下，海参能够轻易被捅穿即可，这时盖上锅盖等海参自然凉透再拿出来。
3、凉透后的海参拿出来放进器皿里，倒入纯净水加入冰块放至冰箱冷藏（0-5℃），使其浸泡48小时，每24小时换一次水即可。泡发之后的海参，重量和体积都会变大，当时吃不完的可以使用保鲜袋单个封好放进冰箱冷冻室里冷冻起来，需要吃的时候再用温水解冻即可。
二、海参如何挑选
1、好的海参应是灰褐色或黑褐色的，肠子是灰色、白色的，表面有光泽；而掺了糖的劣质海参却是乌黑的，肠子会变成红色或黑色，颜色很深。
2、好的海参肉质结实，身体匀称，刺尖且完整，不容易弯曲，摸起来比较硬；而掺了糖的海参则正好相反，刺是直的，身子容易弯。
3、买海参时可以想办法为海参加加温，把海参放在手里捂一会儿，等捂热了，抓住海参的两头，让海参弯曲，如果发现海参变软、变弯了，且温度越高，这种变化越明显，就说明掺了糖。
怎样泡发海参的正确方法
自己在家泡发海参最好方法：用暖水瓶泡发海参，这种方法可以极大地保留海参的营养，而且暖瓶比较大又保温，喜欢吃海参的人一般都用这种方法一次泡满一瓶海参，泡出来的口感也非常好，又脆又鲜美。
要将干海参用冷水浸泡两天，待海参泡软后用剪刀将海参剖开，清洗干净，并取掉海参不能食用的部分。最为重要的一步是将海参反复冲洗干净，然后放入提前准备好的暖水瓶中，加入刚沸腾的开水，三四个小时之后海参就泡好了，可以放入冰箱备用，随时拿出来吃都很鲜美。
其余方法介绍
如果不经常吃海参，也可以将干海参放入不带任何油和盐的锅里，用温水浸泡一天或者一天一夜，泡过之后检查一下，如果还不行，接着再泡一天。之后将海参清洗干净，去掉不能食用的部分。
将处理好的海参放入不带油的冷水锅里大火煮开，煮开后，盖上锅盖小火再煮大约二十分钟。然后室温放置12小时以上，待自然冷却之后按照重复步骤再煮一次，海参就泡好了，同样放入冰箱冷藏备用。

怎样泡发海参？
一：如果是已经成品的即食海参是无需泡发的，按照下边的方法直接食用就好。
1.即食海参通常是冷冻状态，需要先化冻再食用，
2.化冻方法要注意，不要用热水强制化冻，更不要带着冰直接放到锅里煮，
3.正确的化冻方法是缓化，一种方法是放在室温下，慢慢化冻，正常需要5-6个小时。另外一种方法是使用不高于40℃的温水，放入海参，正常需要1个小时。
二、如果是通过干海参泡发成即食海参，通常有以下几个步骤：
1.初泡：将海参放到纯净水中，放入冰箱冷藏泡发至没有硬芯，8小时换一次水，约需24-36小时。
2.去沙嘴：剖开海参腹部，去掉一头的沙嘴，洗净。
3.蒸煮：推荐大家用蒸的方法，冷水上锅蒸1-1.5个小时，蒸透为止，让海参彻底熟化。
4.这个时候海参已经可以食用了。
5.还可以继续泡发。按照1的方法，纯净水＋冷藏，泡发24-36小时即可。
最后祝愿大家生活幸福，健康平安！

海参怎么泡发
海参泡发方法：
1、将淡干海参，装入到一个无油的盆内，加入适量的纯净水，或者是矿泉水，将海参表面的浮灰冲洗干净。然后把海参装入到盆内，加入适量的纯净水，水没过海参5-10厘米，泡36-48个小时，中间每隔8-12个小时，换一次水。
2、海参第一轮泡发好以后，用剪刀在海参腹部，沿着小口上下剪开，然后将沙嘴去掉。将腹部的杂质清洗掉。
3、将海参打开，可以看到里边有一条一条的白色内筋，用剪刀把白筋剪成3-4段。
4、将海参放入到一个无油的保温性比较好的锅内，加入适量的纯净水，大火煮开后，小火煮30-40分钟，关火后，盖着锅盖，焖到海参自然凉透。
5、将海参放入盆内，加入冰块，加入适量的纯净水，放在温度0-5度的地方接着泡发，可以放在冰箱内。二次泡发时间在48个小时左右，每隔8-12个小时换一次水，换水时记得要加冰块，温度越低，海参泡发的越大。
一般泡发好的海参，会变成原来的2-3倍大。用筷子夹住海参中间，头和尾部自然下垂，就证明海参泡发得足够好了。

海参怎么泡如何泡发海参1、时间最短泡发海参——热水泡，平时一般用热水泡发海参，比较快。先用热水将海参泡24小时（可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4-5小时），再从腹下开口取出内脏，然后换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可。
2、口感最佳的泡发方法——温水泡，自己发泡干海参，应先将干海参在炉火上略微烘烤，再以温水浸泡一夜，如此有助于让外皮干燥的石灰脱落。次日再用软刷轻轻刷净表皮，并以清水煮半小时，然后熄火浸泡。每天煮每天泡，反复5至7 天，直到海参柔软、涨大再取出，虽然手续繁琐，但过程中未含添加物，不仅安全、卫生，且久煮不烂，比现买的好吃。
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