文章插图
1、高油酸花生油是选育出来的特殊品种，是一种油酸含量较高的食用油 。
2、油中的亚油酸含量大为降低，而油酸的含量大大增加 。在营养上，其意义在于减少了w6的含量，也就有利于降低食谱中w6和w3的比例 。从这个意义上说，它是有利健康的 。油酸含量高的食用油除了能够降低胆固醇和心脑血管发病率，还能抗衰老 。
【高油酸花生油的好处 高油酸花生油有什么好处】3、高油酸花生油更大的意义在于大大提高了油的稳定性 。脂肪酸中的不饱和键越多，就越容易氧化变质 。油酸只有一个不饱和键，就要比两个不饱和键的亚油酸要稳定得多 。不管高温油炸还是常温储存，高油酸花生油都比普通花生油要稳定得多 。

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