戚风蛋糕做法其实很简朴 , 注重几个小细节就可以了 , 比如在进炉前 , 一般都要先震一震 , 把气泡震出来会让蛋糕的口感更细腻 。那么 , 戚风蛋糕震了很多下还是有气泡 , 一直震不完怎么办?让我们一起来看看本站提供的解答吧!
戚风蛋糕震了很多下还是有气泡【戚风蛋糕震了很多下还是有气泡?气泡震不完怎么办?】戚风蛋糕烤前震一下是为了让气泡都震出来 , 即使有很多气泡也是正常的 , 让它维持在表面即可 , 不要不停的震 , 震惊过多 , 会导致模具下面进入空气 , 出炉后会不好吃 , 或者各种BUG 。
戚风蛋糕气泡震不完怎么办本来戚风蛋糕气泡就不是让你震消失的 , 而是震出来 , 看到气泡出来后 , 就可以放入烤箱烤了!
进烤箱前要“震一下” 。严格的说不是震“一下” , 而是双手扶着模具边沿 , 左右轻晃 , 轻轻在桌面上震 , 你会看到有很多气泡被震破 , 然后再晃再震 , 大概反复震七八下就差不多了 。目的是震出大气泡 , 使蛋糕组织更加细腻 。
所以 , 大家不用想太多 , 起泡再表面是正常的事情 , 不要一直盯着这里不放 , 试试放烤箱 , 拷出来的戚风蛋糕依旧十分美味 。
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