高压锅煮桃胶后变水了还有营养吗？或多或少会流失一点！ _生活百科

【高压锅煮桃胶后变水了还有营养吗？或多或少会流失一点！】高压锅是生活中比较常用的一种锅具，它可以做各种各样的美食，一般主要是用来煲汤的，很多人都会用高压锅煮桃胶。高压锅煮桃胶的时候，很多人都会碰到桃胶化成水的情况。那么高压锅煮桃胶变水了还有营养吗？下面让我们详细来看看吧！
高压锅煮桃胶后变水了还有营养吗高压锅煮桃胶后变水了还是有营养的，只不过会流失一点点而已。
我们都知道，高压锅具有很好的烹饪效果，可以在短时间内将食物煮的很烂，所以很多人都常常用高压锅炖汤，也有人会用高压锅煮桃胶。桃胶在水里面泡发之后，体积会变大，质地会变软，用手轻轻一捏就会轻易碎掉，这样的桃胶用高压锅煮不能煮太久，不然就会在高温作用下融化成液体，也就是我们所说的化成水。桃胶在高压锅里面长时间炖煮化成水，里面的营养成分或多或少会流失一点点，但是，还是有营养的，具有一定的食用价值。桃胶只是发生了形态上的变化，其他地方都这么变化，不会产生有害物质，更不会变质坏掉，是可以正常食用的。