【燕麦|猪油危害最大,是心血管病的元凶?提醒:这样吃猪油很健康】
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“卖猪油渣喽 , 香香甜甜的猪油渣 。 ”
南方的逼仄的巷子里 , 雨落湿的地上还未干 , 一道清脆的叫卖声割破了沉静的午后 。
“等一下 , 来一斤猪油渣 。 ”打开屋门 , 刘女士拿来自家的碗 , 要上一斤猪油渣 , 尝了尝 , 油香脆爽 , 美味香甜 , 随即她问:“你卖猪油吗?有的话 , 能否给我带上几斤?”
“现在都说猪油会导致心血管疾病 , 很多人都不吃了 , 也就不卖了 。 ”小贩称好秤 , 把猪油渣递给刘女士 。
刘女士当成心头一沉 , 腹诽着 , 那实在可惜了 。
小的时候总吃猪油 , 如今不止为何没有了 , 难不成猪油真的会导致心血管疾病?可从前的人吃了 , 为何没听说过这病那病的 。
?一、英国BBC:猪油是第八大营养食物
2017年 , 英国广播公司在对1000种食物进行分析后 , 发现猪油是最健康的食物之一 , 排在前8名 , 而其他的食物分别杏仁、番荔枝、海鲈等等 。
此消息一出 , 为猪油正名了不少 。
但是在猪油会导致心血管疾病的观念 , 如此臭名昭著时 , 英国BBC为何会说出这番言论呢?
因为猪油内含有的营养元素含量非常丰富 , 包括有丰富的维生素D , 该物质进入体内后可促进钙质的吸收 , 而钙是骨骼发育、生长必不可少的元素之一 。 此外 , 维生素D还可帮助改善心血管功能、维持呼吸道健康、增强肌肉功能等;猪油内还有丰富的油酸成分 , 该物质和抑郁症之间有较为密切的联系 。 有研究发现 , 在膳食内增加油酸的摄入量 , 可以让人体的抑郁情绪显著降低 , 二者呈负相关关系;动物油脂也是猪油内含量很高的成分 , 该物质是个很稳定的脂肪 , 可以帮助改善皮肤状态 , 让皮肤变得湿润 , 具有不错的保湿作用 。 ?二、猪油是心血管疾病的“元凶”?
1957年 , 在伊利诺亚大学工作的库默罗医生 , 作为一个初出茅庐的医生 , 总是希望能在自己的专业领域干出一番大事业 , 于是他的眼睛瞄准了心脏病与脂肪之间的关系 。
他对当时医院里一些罹患心脏病的患者进行了血管研究 , 发现这些患者的血管内基本都有同一种特别的脂肪 , 但最早时没有发现这个是什么脂肪 。 当时医学界普遍猜测是由于饱和脂肪酸所致 , 于是猪油就这样背上了“黑锅” 。 事实上 , 在后续的研究中 , 研究人员发现心血管疾病患者体内的并非饱和脂肪酸 , 而是反式脂肪酸 。
但猪油内其实不含有反式脂肪酸 , 但很多人已经先入为主的接受了第一个猜测的观点 , 很难转变 , 于是猪油身上的这口“黑锅”就一直存在了 。
?三、这样吃猪油很健康
对于大部分普通人来说 , 生活中可以适当的食用猪油 , 不仅不会给健康带来威胁 , 还会带来一定的好处 , 具体怎么吃呢?
猪油内大约含有的饱和脂肪含量在4成左右、单不饱和脂肪含量在4~5成左右、多不饱和脂肪大约有1成 , 猪油内的单不饱和脂肪酸多是油酸 , 是个很健康的脂肪 , 对于健康而言有很大的好处 。
建议日常食用猪油的量控制在25~30g/天 , 但对于一些本身罹患心血管疾病的人群来说 , 日常要注意少吃猪油 , 毕竟猪油是个脂肪含量不低的食物 。 生活中做素菜的时候 , 可以加点猪油 , 会让素菜变得味道更好 , 也不会给健康带来过大的威胁 , 一举两得 。
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