1、米类：白果、艾果、糍粑、泥鳅粉干、鸭汤粉干、黄膳粉干、肉粽、豆粽、豆沙粽、粽子、米冻皮、米冻、习果团、锅边糊、米葡珠、浆糍、猪油炒米、乌饭等；
2、面点类：扁肉、禾山面、花椒饼、光饼、水晶饼、口香饼、杏仁酥、面葡珠、蝴蝶包、芋饺、岩酥、金钱酥、火把、猪耳、煎饼、董糖、蓼花、酥糕、甜粑、咸耙、蝴蝶菜粑等；
3、豆类：烫嘴豆腐、金包银、素鸡、洪武豆腐、一品豆腐、梅花豆腐、熊猫豆腐、玉卷豆腐、莲花豆腐、释迹豆腐、堡豆腐、火树银花、爆豆花等；
【沙县的特色小吃什么】4、其他类：瓦罐汤、芋包、芋鳅、芋饺、牛系列、蛋素、蛋饺、蛋肠、腊鸭、夏茂烤鸭、沙县鱼丸、包心鱼丸、芋头丝果、芋裸、玉糕、乌梅糕、茯苓糕、花生糕、人参糕、山枣糕、桂花糕、糖塔、牛粉肠、米浆猪肠、青草冻等 。

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