瓮鸡的调料有:盐、味精、白糖、吉仕粉、老抽酱油、沙姜、香叶、沙参、沙仁 。
瓮鸡做法如下
1、砌瓮;
【瓮鸡的调料是什么】2、成型后 , 用小泥块把小空隙补上;
3、引火烧瓮 , 烧两小时;
4、把火炭拨出来 。动作要快,以免瓮凉;
5、小心捅开瓮顶以免捅塌;
6、捅到瓮底铺满一层泥块;
7、把包好的鸡放入瓮内,瓮门口要用大泥块堵?。?
8、放完鸡,把泥块全部捅下,把泥块打压碎完工,50分钟后即可食用 。
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