1、材料：新鲜三黄鸡、豆皮、葱姜、干红辣椒、料酒、冰糖、酱油、植物油、麻椒粒、胡椒粒、八角、青辣椒 。
2、鸡洗净切块，青辣椒切块 。
3、葱、姜 ， 洗净切片和段 ， 干红辣椒切段，豆皮切菱形 。
4、锅里油热加麻椒炒出香味 。
5、下鸡块煸炒 。
6、加干红辣椒、姜片、葱、料酒、酱油 ， 一起翻炒均匀 。
7、加水、冰糖、八角、胡椒粒 ， 大火烧开，转中火 。加盖焖30分钟左右 。
【豆腐皮闷鸡做法】8、加豆皮翻炒均匀 。一起再闷10分钟左右，加青辣椒块翻炒出锅 。
1、材料：新鲜三黄鸡、豆皮、葱姜、干红辣椒、料酒、冰糖、酱油、植物油、麻椒粒、胡椒粒、八角、青辣椒 。
2、鸡洗净切块，青辣椒切块 。
3、葱、姜 ， 洗净切片和段 ， 干红辣椒切段，豆皮切菱形 。
4、锅里油热加麻椒炒出香味 。
5、下鸡块煸炒 。
6、加干红辣椒、姜片、葱、料酒、酱油 ， 一起翻炒均匀 。
7、加水、冰糖、八角、胡椒粒 ， 大火烧开，转中火 。加盖焖30分钟左右 。
【豆腐皮闷鸡做法】8、加豆皮翻炒均匀 。一起再闷10分钟左右，加青辣椒块翻炒出锅 。