国标2760中乙基麦芽酚的添加量是多少 gb2760食品添加剂使用标准表 _经验分享

gb2760-2014食品添加剂使用标准中，对食品进行分类，将食品分成了多少大类，10一共分成了16大类。在GB 2760-2014 食品安全国家标准食品添加剂使用标准中，食品分类系统在表E.1 。
第一大类是乳及乳制品；第二大类脂肪,油和乳化脂肪制品；第三大类冷冻饮品；第四大类水果、蔬菜(包括块根类)、豆类、食用菌、藻类、坚果以及籽类等；第五大类可可制品、巧克力和巧克力制品(包括代可可脂巧克力及制品)以及糖果；第六大类粮食和粮食制品,包括大米、面粉、杂粮、块根植物、豆类和玉米提取的淀粉等(不包括07.0类焙烤制品)；第七大类焙烤食品；第八大类肉及肉制品；第九大类水产及其制品(包括鱼类、甲壳类、贝类、软体类、棘皮类等水产及其加工制品等)；第十大类蛋及蛋制品；第十一大类甜味料,包括蜂蜜；第十二大类调味品；第十三大类特殊膳食用食品；第十四大类饮料类；第十五大类酒类；第十六大类其他类(01.0~15.0除外) 。

gb2760-2014食品添加剂使用原则，食品添加剂对人体有害吗
使用食品添加剂不应对人体产生任何健康危害。不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。不应掩盖食品腐败变质。不应降低食品本身的营养价值。在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量。食品工业用加工助剂应当在制成最后成品之前去除，有规定允许残留量的除外。
一、gb2760-2014食品添加剂使用原则
1、基本要求
（1）不应对人体产生任何健康危害。
（2）不应掩盖食品腐败变质。
（3）不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。
（4）不应降低食品本身的营养价值。
（5）在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量。
（6）食品工业用加工助剂应当在制成最后成品之前去除，有规定允许残留量的除外。
2、可以使用食品添加剂的情况
（1）保持或提高食品本身的营养价值。
（2）作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分。
（3）提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性。
（4）便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。
3、食品添加剂质量标准
食品添加剂应当符合相应的质量规格要求。
二、食品添加剂对人体有害吗
1、食品添加剂的安全性
（1）食品添加剂的毒性指的是对于机体造成损害的能力，其毒性大小主要与添加剂的剂量，作用时间，接触途径和部位，以及机体的机能状态有关。因此食品添加剂在没有到达一定浓度或者剂量水平之后，并不会显现毒害作用。
（2）部分食品添加剂可以防止食品腐败变质，保持食物的营养，改善食物的味道。
（3）部分食品添加剂可以杀死曲霉素菌等产毒微生物。
2、食品添加剂的种类
目前，《食品添加剂使用标准》和卫生部公告允许使用的食品添加剂分为23类，分别为酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶基糖果中基础剂物质、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定剂和凝固剂、甜味剂、增稠剂、食品用香料、食品工业用加工助剂、其他食品添加剂等。

国标2760中乙基麦芽酚的添加量是多少【国标2760中乙基麦芽酚的添加量是多少 gb2760食品添加剂使用标准表】
国标GB 2760-2014《国家食品安全标准食品添加剂使用标准》中，表B.3（续）“允许使用的食品用合成香料名单”中第1162项可以查询到“乙基麦芽酚”，但无限量标准。
联合国粮食与农业组织和世界卫生组织食品添加剂专业委员会规定：乙基麦芽酚人均每天的摄入量以体重计不能超过2 mg·Kg-1 。因此食品加工中的指导用量为100～200 pg·Kg-1 。
乙基麦芽酚的最徍用量可参考厂家的推荐用量。在一些食品中的参考用量：
调味料(鸡精)20～ 60mg/kg；肉类、鱼类(加工品)60～130mg/kg；冰淇淋、冰制食品、果冻、番茄汤等汤类 5~15mg/kg；巧克力涂层、糖果、胶姆糖和甜点心30~50mg/kg；肉制品、香肠、海鲜等适量加入，也可以根据产品特色适当调整。
扩展资料
鉴别方法有
1.外观辨别法：乙基麦芽酚为白色粒状结晶，有光泽，假冒产品为白色粉末状，无光泽。
2.直接品尝法；假冒的产品尝起来口味带甜，而真正的产品为苦涩味。
3.加热鉴别法：将少量乙基麦芽酚置于锡箔纸上（或薄铁皮上），用酒精灯或打火机加热，乙基麦芽酚受热后熔化，继续加热，熔后的乙基麦芽酚会完全蒸发掉，不会留下任何杂质。对假冒或纯度不高的乙基麦芽酚按上述方法操作时，会在锡箔纸上留下焦糊物质。
4.溶解法；在常温水中乙基麦芽酚是较难溶解的（水中的溶解度为1：55），晶体沉于水底，液体澄清透明;假冒产品较易溶解于水，如含有淀粉则为混浊液。
参考资料来源：百度百科-乙基麦芽酚
上饶市药监局-GB 2760-2014《食品添加剂使用标准》

国标2760中乙基麦芽酚的添加量是多少国标GB 2760-2014《国家食品安全标准食品添加剂使用标准》中，表B.3（续）“允许使用的食品用合成香料名单”中第1162项可以查询到“乙基麦芽酚”，但无限量标准。
联合国粮食与农业组织和世界卫生组织食品添加剂专业委员会规定：乙基麦芽酚人均每天的摄入量以体重计不能超过2 mg·Kg-1 。因此食品加工中的指导用量为100～200 pg·Kg-1 。
乙基麦芽酚的最徍用量可参考厂家的推荐用量。在一些食品中的参考用量：
调味料(鸡精)20～ 60mg/kg；肉类、鱼类(加工品)60～130mg/kg；冰淇淋、冰制食品、果冻、番茄汤等汤类 5~15mg/kg；巧克力涂层、糖果、胶姆糖和甜点心30~50mg/kg；肉制品、香肠、海鲜等适量加入，也可以根据产品特色适当调整。
扩展资料
鉴别方法有
1.外观辨别法：乙基麦芽酚为白色粒状结晶，有光泽，假冒产品为白色粉末状，无光泽。
2.直接品尝法；假冒的产品尝起来口味带甜，而真正的产品为苦涩味。
3.加热鉴别法：将少量乙基麦芽酚置于锡箔纸上（或薄铁皮上），用酒精灯或打火机加热，乙基麦芽酚受热后熔化，继续加热，熔后的乙基麦芽酚会完全蒸发掉，不会留下任何杂质。对假冒或纯度不高的乙基麦芽酚按上述方法操作时，会在锡箔纸上留下焦糊物质。
4.溶解法；在常温水中乙基麦芽酚是较难溶解的（水中的溶解度为1：55），晶体沉于水底，液体澄清透明;假冒产品较易溶解于水，如含有淀粉则为混浊液。
参考资料来源：百度百科-乙基麦芽酚
上饶市药监局-GB 2760-2014《食品添加剂使用标准》
食品添加剂使用标准使用时间
食品添加剂使用标准使用时间2015年5月24日。食品安全国家标准—食品添加剂使用标准（GB2760-2014）是2015年5月24日实施的一项中华人民共和国国家标准，归口于中华人民共和国国家卫生健康委员会。标准食品安全国家标准—食品添加剂使用标（GB2760-2014）规定了食品添加剂的使用原则、允许使用的食品添加剂品种、使用范围及最大使用量或残留量。
gb2760食品添加剂使用标准
食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。由于食品工业的快速发展，食品添加剂已经成为现代食品工业的重要组成部分，并且已经成为食品工业技术进步和科技创新的重要推动力。在食品添加剂的使用中，除保证其发挥应有的功能和作用外，最重要的是应保证食品的安全卫生。为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性，国家卫生和计划生育委员会根据《中华人民共和国食品安全法》的有关规定，制定颁布了GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》。该标准规定了食品中允许使用的添加剂品种，并详细规定了使用范围、使用量。
1 食品添加剂的使用原则
1.1 食品添加剂使用时应符合以下基本要求：
a) 不应对人体产生任何健康危害；
b) 不应掩盖食品腐败变质；
c) 不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂；
d) 不应降低食品本身的营养价值；
e) 在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量。
1.2 在下列情况下可使用食品添加剂：
a) 保持或提高食品本身的营养价值；
b) 作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分；
c) 提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性；
d) 便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。
1.3 食品添加剂质量标准
按照本标准使用的食品添加剂应当符合相应的质量规格要求。
1.4 带入原则
1.4.1在下列情况下食品添加剂可以通过食品配料（含食品添加剂）带入食品中：
a) 根据本标准，食品配料中允许使用该食品添加剂；
b) 食品配料中该添加剂的用量不应超过允许的最大使用量；
c) 应在正常生产工艺条件下使用这些配料，并且食品中该添加剂的含量不应超过由配料带入的水平；
d) 由配料带入食品中的该添加剂的含量应明显低于直接将其添加到该食品中通常所需要的水平。
1.4.2当某食品配料作为特定终产品的原料时，批准用于上述特定终产品的添加剂允许添加到这些食品配料中，同时该添加剂在终产品中的量应符合本标准的要求。在所述特定食品配料的标签上应明确标示该食品配料用于上述特定食品的生产。
2 食品添加剂的使用规定
2.1表A.1列出的同一功能的食品添加剂（相同色泽着色剂、防腐剂、抗氧化剂）在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1 。
2.2表A.3规定了表A.2所例外的食品类别，这些食品类别使用添加剂时应符合表A.1的规定。同时，这些食品类别不得使用表A.1规定的其上级食品类别中允许使用的食品添加剂。

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