腌制梅干菜的方法：
1.将收获的新鲜蔬菜整理干净，晾干约5天，堆放在阴凉通风处4-5天；
【腌制梅干菜的方法有哪些 如何腌制梅菜】2.当菜叶变黄变绿时，将干菜叶切成丝；
3.将干菜丝放入盆中，撒上盐，用手揉搓 。当一些蔬菜汁渗出时，放入陶罐中；
4.将装满菜丝的陶罐密封，存放在阴凉处；
5.腌制半个月后，可以找到陶罐的盖子，取出完成的梅干菜吃 。这时，菜线会成为一道色泽金黄、咸酸甜的梅干菜 。

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