1、鱼洗净,在背上,身上划几刀 , 鱼肉较厚 , 划开熟得均匀点而且更易于豉汁入味 。
【金仓鱼的做法】2、豆豉洗净,姜切碎,葱切细 。
3、在鱼全身薄薄地抹些盐,均匀地撒上姜碎、豆豉 , 淋上花生油、酱油 。
4、水烧开后把鱼放入锅里大火蒸 。看鱼的大小蒸10-12分钟 。
5、撒上葱花 , 再盖上盖子蒸半分钟 。
6、出锅,一定要趁热吃 。
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