【里脊肉饼的酱汁怎么调】1、材料：五花肉600G 笋干200G 老抽200ML 啤酒250ML 五香粉5G 冰糖10G 大蒜4瓣八角1枚 开水250ML 盐5G 。
2、做法：
1）笋干清洗干净后 ， 放入锅内加适量水（没过它2CM为宜），大火煮开后关火，放置冷却，然后换凉水浸泡2小时 ， 中间换一次水 。五花肉洗净，切成一厘米见方的块状，用厨房纸吸干表面水份 。
2）炒锅中放入油，烧至七成热时下入五花肉，煎至肉块两面颜色微焦时盛出 。
3）将煎五花肉的油倒出不用，锅内加入开水，放入肉，老抽、啤酒、五香粉、冰糖、大蒜和八角 。大火煮开，撇去浮沫后转小火，炖约30分钟 。
4）放入浸泡好的笋干，调入盐 ， 搅拌均匀继续炖煮20分钟后即可出锅！

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