【炖排骨方法】1、猪排1000克 , 白萝卜500克,葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量 。
2、猪排剁成小块,入开锅中焯一下,捞出用凉水冲洗干净 , 重新入开水锅中,放葱、姜、料酒、花椒面,用中火煮炖90分钟,捞出去骨;白萝卜去皮,切条 , 用开水焯一下,去生味 。
3、锅内煮的排骨汤继续烧开,投入排骨和萝卜条,炖15分钟,肉烂、萝卜软即成 。
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