木耳泡久了，真的会产生毒素吗？泡多久后就不可以吃了呢热水泡木耳会有毒吗 _经验分享

木耳泡久了，真的会产生毒素吗？泡多久后就不可以吃了呢？
木耳泡久了，会产生毒素。木耳泡发的时间不要太长，一般泡3~6个小时就已经足够了。所以如果已经超过了6个小时就不要再吃了。在吃木耳之前一定要清洗干净，同时尽量焯一下水，这样才能够防止影响到大家的身体健康。
相信很多人都非常清楚，在泡木耳的时候，不能够泡太长的时间。如果泡太长了，木耳中会产生大量的细菌，这些细菌在进入人体后会有危害身体健康，在木耳里，本来是没有毒素的。木耳主要是由多糖、少量的蛋白质以及脂肪组成，这些物质对身体并没有很大的危害。但是因为木耳泡在水中的时候，会出现细菌污染的问题。因此泡的时间太长时间，甚至这碗泡的木耳变成了毒药。大家在泡木耳的时候，最好控制一下时间，因为木耳很快就泡好了，尽量不要超过三个小时。
在夏天的时候，因为温度比较高，大量的细菌开始繁殖。在泡到木耳中，产生毒素的可能性就会越来越大。如果使用泡时间太久的木耳会出现呕吐腹泻，如果情况非常严重的话，甚至会遇见器官衰竭的问题。在这种木耳中最常见的就是一些黄曲霉素，如果已经泡了一个夜晚，大家就需要及时丢掉，不然很有可能影响到大家的寿命。
对于一些老年人来说，因为比较节俭，所以泡发的木耳没有吃的时候，也会拿出来直接吃。作为子女一定要及时的督促他们，不要让他们吃泡太久的黑木耳。同时木耳在泡发之后，一定要用水清洗2~3遍左右，这样可以清除木耳里的杂质。根据相关的研究表明，如果木耳已经泡了24个小时，所含有的细菌含量是非常可怕的。

久泡的黑木耳会产生毒素不可食用，这句话有科学依据吗？黑木耳是大家常吃的一种食物。相信大家都听说，过黑木耳泡久之后会产生一种毒素，这种毒素对人体会带来危害，那么，久泡的黑木耳是否会产生毒素？是否有科学依据呢？我们一起来了解一下吧。
久泡的黑木耳会产生毒素不可食用，这句话有科学依据吗？
1、久泡的黑木耳会产生毒素不可食用，是真的，这里说的久泡是浸泡了两三天的时间，黑木耳长时间的浸泡会使得细菌不断的滋生加上水质污染，就会导致木耳产生的毒素越来越多，食用之后对人体的健康会带来危害，尤其是黑木耳的质量不好，在浸泡时有糜烂或软绵绵的情况，产生的毒素会更高，一般这样的木耳是不能食用的。
2、晒干后的黑木耳，还有一定的微生物物质，这种物质在没有水的干燥环境下是无法繁殖的，一旦遇水后，就会不断的滋生和繁殖，时间越长它繁殖的速度会越快。如果在泡发的过程中受到了致病菌的污染，就可能会引起各种毒素，食用之后会对人体的肠胃造成不适，并且会产生腹泻呕吐等症状，严重者会出现脏器衰竭以及危及生命。
3、从营养学角度看，黑木耳是一种营养丰富的菌类食物，黑木耳中含有多种营养物质，黑木耳中含有矿物质和菌藻多糖，能有效的提高人体免疫力。黑木耳本身是没有毒的，黑木耳之所以会产生毒素，大部分是在泡发的过程中方法不正确而引起的，因此，必须要掌握正确的泡发黑木耳的方法。
4、黑木耳的正确泡法是用温水泡发，泡发时间不宜过长，只要木耳完全泡开就可以进行烹饪了，黑木耳泡发时间过长会导致细菌污染，特别是在夏季高温天气时，木耳的变质速度很快，细菌繁殖速度也快，短时间内就会生成毒素，食用之后对人体的健康造成威胁。
可见，黑木耳本身是没有毒的，只是在浸泡的过程中接触到了一些有害的菌类，泡发的时间过长才产生了一种毒素，所以黑木耳是受菌类污染的可能性非常大，不是木耳本身的问题，黑木耳最好是当天泡，当天吃，隔夜后会产生化学变化变质，细菌增多等问题，对人体的健康不利，最好是不要再食用了。
木耳泡久了有毒吗
木耳泡久了有毒的。
泡久的黑木耳一般是有毒素的，木耳本身是没有毒素的，如果浸泡时间太长的情况下，有可能会导致微生物的繁殖，很容易出现有害物质。
【木耳泡久了，真的会产生毒素吗？泡多久后就不可以吃了呢热水泡木耳会有毒吗】在生活当中吃木耳的时候，不要吃隔夜的木耳，如果是第1天泡的木耳，第2天最好不要吃，有可能会导致霉菌以及细菌感染，也不排除会导致病毒的侵入。
木耳，又叫云耳、桑耳，是我国重要的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质。
有很高的营养价值，现代营养学家盛赞其为“素中之荤” 。木耳的营养价值可与动物性食物相媲美，其极其丰富的铁、维生素K含量。
木耳菌丝体是由无色透明，具有横隔和分枝的管状菌丝组成。菌丝在基质中吸收养料，在树皮下形成扇状菌丝体。
木耳子实体薄而有弹性、胶质、半透明，中凹，常常呈耳状或环状，渐变为叶状。基部狭窄成耳根，表面光滑，或有脉络状的皱纹，直径一般4厘米~10厘米，大的可达12厘米以上。干后强烈收缩，上表面子实层变为深褐色至近黑色，下表面呈暗灰褐色，布满极短的绒毛。

木耳泡时间长了有毒吗
1、木耳泡水时间太长会引发中毒现象。一般来说，浸泡木耳不能超过4个小时，最好浸泡半个小时，如果半个小时没有浸泡开，可以继续浸泡，一直等到木耳被泡开再食用。
2、木耳泡水的时间太长会有毒素产生，不能再继续食用。干木耳本身是没有毒的，但是浸泡的时间太长，就会被细菌、霉菌污染，产生青霉毒素、黄曲霉毒素等有害物质，尤其是夏季，天气比较炎热，气温较高，木耳浸泡在水中容易发生霉变，继续食用后会引起中毒。
3、如果当天食用的话，最好用热水浸泡，但浸泡的时间不能太长，控制在15~30分钟，如果不着急食用，最好用温水或凉水，浸泡1个小时左右，直到木耳被泡开。
4、不要使用太热的水，温度尽量在50度左右，太热的水会影响木耳的营养。如果是干木耳的话，可以放入冰箱冷藏，切勿放置太长时间，最好在三天内吃完，超过五天就不要食用了，以免食用后出现消化不良等一系列的不适现象。
5、最后需要注意的是，不要购买腐烂的木耳，发现有流水、发黏、有异味等现象的木耳也不要购买。
久泡的木耳有毒吗黑木耳本身没有毒，当黑木耳泡发的环境温暖湿润，时间足够长，就可能产生生物毒素，并迅速繁殖至“中毒剂量” ，或者是一些菌类可能在泡发过程中产生变性，大量繁殖，此时食用很有可能中毒。
就目前已知的资料来看，木耳里面并没有毒素，或者是直接转化为毒素的物质。木耳的主要化学成分为多糖，此外还含少量蛋白质和极少量的脂肪，还有麦角甾醇、维生素D2和黑刺菌素。这些物质并不构成对人体的伤害或者潜在伤害。所以，木耳泡发时间长会发生杂菌污染造成问题的可能性非常大，不一定是木耳的问题。你把泡发的鲍鱼放三天，估计结果更恐怖。按理说，真菌并不是良好的培养基，所以不排除泡发时就接触了一些有害菌的可能。
黑木耳是一种非常有营养价值的食品，但近日来却被传得让人畏惧。一篇名为《黑木耳太可怕了，这样吃可能会丢命！》的帖子中提到，日前，杭州有一名男子吃了泡发3天的黑木耳后，起初腹泻，全身出现黄疸，后竟出现多脏器功能衰竭，在ICU抢救一周后才脱离危险。另外一位常德居民邓女士吃了泡发2天的黑木耳，引发食物中毒，致多器官功能衰竭，最终医治无效身亡。这都是因为吃泡久的木耳，因为泡久了会变质产生毒素，或滋生细菌和真菌等致病微生物。如果木耳泡的时间过长，就等于是给自己和家人泡了一锅毒药。
木耳泡太久会不会有毒木耳如果浸泡太久是有毒的。
1、有毒的原因
木耳泡发时间过长的话，就会被细菌、霉菌污染，产生黄曲霉毒素、青霉毒素等有害物质。尤其是夏季，气温高、天气热，木耳浸泡在水中更容易霉变，根据资料显示， “米酵菌酸”是致死率最高的细菌毒素之一，死亡率高达50%以上。木耳是不能长时间浸泡的，木耳的泡发的过程中，要注意时间的控制，泡的时间越久，木耳中含有的毒素就会越多。
木耳放在水中浸泡发胀一般1-2小时即可，长时间浸泡的木耳本身无毒，但在泡发过程中，很有可能会受到细菌、霉菌等污染并产生毒素，导致食用者吃了以后可能发生呕吐、腹痛等食物中毒或急性肠炎的症状。因此从食品安全角度考虑，木耳一旦出现异味、糟烂等情况就不要食用。木耳质地柔软、润滑、营养丰富，被认为是素中之荤，有抗血小板凝集的作用，是天然的抗凝剂，有助于防治脑血管病和冠心病。木耳以干燥、肉厚、朵大、无杂质者为好，用米汤泡发黑木耳是最好的。
2、注意木耳的泡发时间
泡发木耳时最好选用15～25℃的温水，大概浸泡6个小时左右，让木耳吸足水分，吃起来的口感也比较好。若是用凉水浸泡的话，大概需要8～10个小时就可以，但不宜泡太久，否则容易产生毒素，影响人体健康。1 ，一般来说木耳用凉水浸泡最为适宜，建议使用冷水泡黑木耳。
2 ，用热水泡发的木耳最好1天之内食用完，以免变质。凉水泡发的木耳，可以保存2~3天。
3 ，泡木耳时可以加入适量的食醋或盐，可以更好的清洁木耳。
禁忌
1、久泡的木耳是不能吃的;
2、鲜木耳也不建议立马食用;
3、没有煮熟的木耳也不能吃。
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