绿茶包括哪些品种
绿茶包括英山云雾茶、西湖龙井、峨眉雪芽、湄潭翠芽、兰馨雀舌、惠明茶、洞庭碧螺春、中岳仙茶、剑叶、马边云雾茶、黄山毛峰、六安瓜片、信阳毛尖、狗脑贡茶、云雾毛尖、径山茶、峨眉竹叶青、峨眉春语、汉家刘氏茶、南安石亭绿、仰天雪绿、蒙顶茶等品种 。具体介绍以下几种绿茶:
1、蒙顶茶
蒙顶茶是中国传统绿茶,产于四川省雅安市名山区蒙顶山 。产地全年平均气温14.5℃,年降水量2000~2200mm,常细雨蒙蒙、烟霞满山 。其外汤色碧清微黄,清澈明亮,滋味鲜爽,浓郁回甜 。
2、西湖龙井
西湖龙井,属绿茶,中国十大名茶之一 。产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山,并因此得名 。具有1200多年历史 。清乾隆游览杭州西湖时,盛赞西湖龙井茶,把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶” 。
3、碧螺春
碧螺春是中国传统名茶,中国十大名茶之一,属于绿茶类,已有1000多年历史 。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山(今苏州吴中区)一带,所以又称“洞庭碧螺春” 。
4、峨眉雪芽
峨眉雪芽,盛产于峨眉山海拔800-1200米处,常年云雾空蒙的赤城峰、白岩峰、玉女峰、天池峰、竞月峰下和万年寺一带 。茶叶具有扁、平、滑、直、尖的特点,泡之香气清香馥郁,色泽嫩绿油润,汤色嫩绿明亮,口感清醇淡雅,叶底嫩绿均匀 。
5、黄山毛峰
黄山毛峰是中国十大名茶之一,属于绿茶 。产于安徽省黄山(徽州)一带,所以又称徽茶 。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制 。
每年清明谷雨,选摘良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽,手工炒制,该茶外形微卷,状似雀舌,绿中泛黄,银毫显露,且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片) 。
参考资料来源:百度百科-蒙顶茶
参考资料来源:百度百科-西湖龙井
参考资料来源:百度百科-碧螺春
参考资料来源:百度百科-峨眉雪芽
参考资料来源:百度百科-黄山毛峰
绿茶十大品种
绿茶十大品种为,西湖龙井、安吉白茶、碧螺春、恩施玉露、六安瓜片、太平猴魁、黄山毛峰、信阳毛尖、都云毛尖、庐山云雾 。
绿茶,山茶科山茶属灌木或小乔木植物,绿茶形态自然,色泽鲜绿 。采取茶树的新叶或芽,经杀青、整形、烘干等工艺制作而成,保留了鲜叶的天然物质 。
茶叶尖而细,表面光滑 。开白色花,花朵较小,呈多边形 。绿茶因其干呈绿色,冲泡后的茶汤呈碧绿,叶底呈翠绿色而得名 。
制造绿茶
绿茶原产于中国,在中国河南,贵州,浙江等地广泛分布 。绿茶喜湿润温暖的环境,不耐阳光高温湿气 。种植时以肥沃疏松的微酸性土壤为宜,绿茶的繁殖方法,主要有播种繁殖和扦插繁殖,一般采用扦插繁殖 。绿茶性微寒,味苦甘 。绿茶是中国历史上出现最早的茶类,有着悠久的生产历史 。
唐代时期中国已流行用蒸青法制造绿茶,后传入日本,并被许多国家所采用 。明代时期,发明了炒青茶制造绿茶 。绿茶香高味长,品质优异,且造型独特,具有较高的艺术欣赏价值 。绿茶是中国产量最高的茶类,也是品种最丰富,名茶最多的茶类,经济价值丰富 。
中国绿茶排名前十名中国绿茶排名前十名:
一、西湖龙井
西湖龙井是中国绿茶中的第1名茶,它主要出产在中国杭州西湖的龙井山,这种茶已经流传了几百年,是有名的历史名茶,它具有色绿,香浓,味醇,形美等四大特点,是其他绿茶不能超越的存在,也是生活中最受欢迎的一种绿茶 。
二、碧螺春
碧螺春也是中国十大名绿茶的重要成员,这种茶主要出产在江苏太湖,洞庭山,那里碧水荡漾,烟波浩渺,自然环境特别好,而碧螺春是在每年春天从茶树上采摘下的新鲜芽头,经炒制加工而成,它外形条索紧结白毫显露,色泽银绿,卷曲成螺,所以被人们称为碧螺春 。
三、信阳毛尖
信阳毛尖在中国十大名绿茶中也有着很高的地位,这种茶又可以分为明,前茶,古语茶,春尾茶等多个不同品种其中,明前茶是信阳毛尖中质量最好,价格最高的存在,这种茶外形匀称,多为鲜绿色,带有一定光泽,干茶有淡淡的板栗香味,冲泡以后的香气更为纯正高扬,汤色橙黄清澈,它的滋味鲜爽回甘明显 。
四、黄山毛峰
黄山毛峰产于安徽黄山、歙县、休宁一带,黄山毛峰干茶外形细嫩稍卷,形状像“雀舌”,白毫显露,芽似“尖峰”,香气如兰,韵味馥郁,冲泡后汤色清澈黄绿,鲜爽回甘 。
五、太平猴魁
太平猴魁产于安徽省黄山市新明、龙门、三口一带 。其中以核心茶区新明乡的猴坑、猴岗、颜家的茶叶品质最佳 。太平猴魁干茶扁平挺直,两叶抱芽,自然舒展,全身披白毫,叶脉绿中隐红;冲泡后汤色嫩绿清澈、兰香高爽、回甘明显;叶底芽叶舒放成朵,嫩绿匀亮 。
六、六安瓜片
六安瓜片,又称为片茶,是绿茶中的特种茶,国家级历史名茶,产于安徽省六安市大别山一带 。
七、都匀毛尖
都匀毛尖在明代就已经是贡品,因形似鱼钩,被赐名为“鱼钩茶” 。都匀毛尖也曾多次入选中国十大名茶,都匀毛尖一般产自黔南州范围内,核心产区在团山、哨脚、大槽一带 。
八、安吉白茶
安吉白茶虽然名称中带“白茶二字”,但是它却是绿茶的一种 。安吉白茶产于浙江,是绿茶中的后起之秀 。正宗的安吉白茶以安吉白茶树“白叶一号”作为原料,主要产区分布在浙江省安吉县内 。
九、恩施玉露
恩施玉露茶产自湖北省西南端的恩施,恩施玉露是目前为数不多的蒸青绿茶 。恩施玉露外形条索紧圆光滑、纤细挺直如针,色泽苍翠绿润 。经沸水冲泡,芽叶复展如生,初时婷婷地悬浮杯中,继而沉降杯底,平伏完整,汤色嫩绿明亮,如玉露,香气清爽,滋味醇和 。
十、庐山云雾
庐山云雾茶是汉族传统名茶,是中国名茶系列之一,属于绿茶中的一种 。最早是一种野生茶,后东林寺名僧慧远将野生茶改造为家生茶 。始于汉朝,宋代列为“贡茶” 。因产自中国江西省九江市的庐山而得名 。茶芽肥绿润多毫,条索紧凑秀丽,香气鲜爽持久,滋味醇厚甘甜,汤色清澈明亮,叶底嫩绿匀齐 。
中国十大绿茶有哪些?
中国十大绿茶:
1、杭州西湖龙井
“院外风荷西子笑,明前龙井女儿红”,是对西湖龙井茶的美誉 。西湖龙井最早可追溯到唐代,茶圣陆羽的《茶经》中所提及杭州天竺寺、灵隐寺产茶 。
西湖龙井的名气始于宋,闻于元,扬于明,盛于清 。民国期间,已成为中国的名茶之首 。
西湖龙井产于浙江杭州西湖的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的群山之中,这些产区是龙井产茶区的一级产区,西湖外的其它产区也产龙井,产区级数为二级 。
西湖龙井的制作工艺,属炒青绿茶 。干茶扁平嫩秀、呈翠绿色,用虎跑的泉水加玻璃杯冲泡后,茶汤黄绿清澈,入口滋味鲜爽,唇齿留香 。
2、安徽黄山毛峰
“有山之奇,茶添三分”,是对黄山毛峰的生动描述 。
黄山毛峰可追溯到唐朝的繁盛时期,在明朝时随着贸易的进一步扩大,黄山毛峰名声逐渐远播 。而大批量生产和少量外销是由一家名为“谢裕大茶庄”的茶庄,在清朝光绪年间运作,后逐渐名扬天下 。
黄山毛峰主产地在安徽黄山一带,包括:黄山风景区、汤口、芳村、岗村、充川、桃花峰、云谷寺等地区 。在清明、谷雨期间采摘至立夏结束,叶片鲜嫩 。
黄山毛峰干茶条索细扁、翠绿中略泛黄色,油亮有光泽,外叶将茶芽包裹于中间,外形秀美 。干茶香如兰花香或板栗香,清新怡人 。冲泡后,品质较佳的黄山毛峰会在水中竖立然后徐徐下沉,芽叶十分漂亮 。汤色浅黄且清澈,汤中香气馥郁,入口滋味鲜浓,回味甘爽 。
3、浙江安吉白茶
安吉白茶虽带一个白字,但却是地道的绿茶 。安吉白茶树是变种的茶树,因其独特的季节特点,春季时嫩叶纯白,到夏天的时候变成全绿 。
安吉白茶最开始是野生型茶树,后在1982年用在山中发现的野茶树经人工成功培育 。在1996年规模扩大到1000亩,但能采摘的量只有200亩,逐渐发展,到今天已经有差不多十万亩的产茶地 。
安吉白茶叶薄嫩、叶梗粗,在采摘时将每个芽头撇下,通常为一芽一叶,每一斤干茶大概需要7万个芽头来构成 。经过精细加工后,形成条索苗秀竖直、色泽翠绿且白色茶毫显著,干茶香气清新 。因细嫩,需用80—85℃的水温冲泡,冲泡后茶汤鹅黄清透,入口滋味鲜爽甘醇、清香浓郁 。
4、河南信阳毛尖
信阳毛尖的另一个名称为豫毛峰,是河南省的著名茶叶也是中国十大名茶之一 。在北宋时苏东坡有诗云:“淮南茶信阳第一” 。而信阳毛尖独特风格的形成是在20世纪初期,到新中国成立后信阳毛尖得到了更大的发展,带动了当地的经济发展 。
信阳毛尖主产于河南省信阳市浉河区、新县、商城县及商城县内大别山一带 。其中最著名的产地在五云、两潭、一山、一寨、一寺 。
根据采制时间的不同,信仰毛尖又可分成:明前茶、谷雨茶、春尾茶、夏茶、白露茶 。
信阳毛尖外形匀整、呈鲜绿色有光泽、白色茶毫显著,轻嗅干茶,有犹如板栗的熟香,香气纯正高扬 。冲泡后,茶汤黄绿澄澈,茶香清新高扬,入口滋味鲜醇爽口 。
5、苏州太湖碧螺春
碧螺春在当地最早的叫法是洞庭茶或吓煞人香,早在唐代时就为贡茶 。
传说清康熙年间,康熙皇帝在巡游太湖时,喝到这茶后,龙颜大悦,但觉得此茶名不登大雅之堂,看行如螺状,遂将其命名为“碧螺春” 。
碧螺春的产地是在江苏省苏州市吴县太湖的东西洞庭湖一带,是中国最著名的茶树与果树交错种植地区 。碧螺春的采摘时间从春分前后开始,谷雨前后结束,具有早和嫩的显著特点 。
碧螺春干茶条索紧结、色泽银绿、披满白毫、卷曲如螺状,独特浓郁的天然花香、果香 。在冲泡时与其它茶品不同的是,先注入水,再投茶 。因为碧螺春成卷曲状,会在水中下沉 。冲泡后,滋味鲜醇、回味甘甜厚重 。更多茶叶知识请加南茗佳人茶艺师微号:6480348(长按复制)交流学习 。
6、江西庐山云雾
云雾茶有六绝:“条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久、醇厚甘甜” 。而用庐山山泉冲泡茶品后就有了:“待到春风二三月,石炉敲火试新茶 。半壁山房待月明,一盏清明酬知音 。”这样的美句 。
庐山云雾茶是汉族的传统名茶,始于汉朝,宋代时被选为贡茶 。其最早是野生茶,后由于佛教的传入,庐山僧侣云集,逐渐将野茶驯化为家茶 。至今已有百年历史 。
庐山云雾产于江西省九江市的庐山,那里终年云雾缭绕,降雨丰沛,温差较小 。使得云雾茶形成其独特香气和口感 。
庐山云雾条索秀丽紧实、茶芽肥、色泽绿润且茶毫显著,香气凛然持久,冲泡后茶汤浅黄清透,入口滋味浓厚鲜醇,香气宛如幽兰清幽典雅 。
7、安徽六安瓜片
“六安瓜片”真正得名于明朝,在这之前以“安徽六安茶”为名,在清朝时成为贡茶 。
六安瓜片是唯一无芽无梗的茶品 。在谷雨前后至小满到来之前,采摘单片生叶为原料制成,摈弃了苦涩使得茶品滋味浓,香气高扬 。
六安瓜片的主产地在安徽省六安市大别山一带,以蝙蝠洞产茶区生产的六安瓜片最为正宗 。
因采用单叶为原料,使得六安瓜片茶品外形如瓜子状、叶片边缘卷翘、呈现宝绿润亮色、大小匀整 。冲泡后,茶汤黄绿清透,茶香清分扑鼻,入口鲜醇,回甜甘润 。
8、四川峨眉竹叶青
“蜀国多仙山,峨眉邈难匹” 。坐落于四川省的峨眉山,因其独特的气候、地理环境孕育出独特的茶品——竹叶青 。
峨眉山产茶早在唐代便已经开始,至宋代时,茶叶名声进一步扩大 。在1964年,当时人国务院副总理的陈毅途经峨眉山时,喝到这茶,被茶的滋味惊喜后,遂命名为“竹叶青” 。
峨眉山历来佛家、到家云集之地,如万年寺、清音阁、白龙洞等地方都盛产竹叶青 。竹叶青茶也就有了丰厚的文化底蕴 。
竹叶青通常在清明前3—5天进行采摘,多为一芽一叶或一芽二叶初展时将其采下,经过一系列的精工细作后制成茶品 。茶品外形扁平、套索竖直、肥厚带白毫、茶叶两头尖细宛如竹叶,呈翠绿色、茶香高扬 。冲泡后,茶汤黄绿清亮,入口鲜爽、茶香浓郁 。
9、安徽黄山区太平猴魁
现今,猴魁茶界普遍认为太平猴魁的前身是“太平尖茶” 。太平猴魁属于绿茶中的极品尖茶 。
清咸丰年间,开始出现“太平尖茶”,到清光绪中年后,太平茶叶和茶商盛极一时 。家住猴岗的茶农凭借得天独厚的茶叶资源(猴坑、猴岗一带)和精湛的制茶工艺,制出了质量位于尖茶的魁首,恰巧制出这茶的人名字叫魁成,于是此茶被命名为“太平猴魁” 。
太平猴魁主产区位于安徽黄山市黄山区(原太平县),新明乡三门村的猴坑、猴岗、颜家,其中以猴坑高山茶园为鲜叶制成的尖茶品质最优 。
太平猴魁外形独特,以两叶包裹一芽为常见,扁平挺直,呈深绿色,肥壮厚实,冲泡后,茶汤青绿清澈,挂杯香高爽持久,优质猴魁出现兰花香,入口鲜爽醇厚,无苦无涩,回味甘甜 。
10、贵州都匀毛尖
都匀毛尖是中国十大名茶之一,也是贵州三大名茶之一 。在1965年,由毛泽东亲自命名,又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”等 。
都匀毛尖在明代时已成贡茶,至乾隆年间开始远销海外 。在1982年被评为中国十大名茶之一 。
都匀毛尖主产区位于团山、哨脚、大槽一带的山中 。
都匀毛尖在清明前后开始采摘,以一芽一叶为采摘标准 。制成茶品后,干茶条索卷曲、外形匀整、呈黄绿色、白色茶毫显著 。冲泡后茶汤绿中带黄、清澈,入口滋味鲜浓、回味甘甜,茶汤中香气清嫩 。
扩展资料:
绿茶是未经发酵制成的茶,保留了鲜叶的天然物质,含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多 。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果,是其他茶类所不及的 。
绿茶是以适宜茶树新梢为原料,经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶 。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调,故名绿茶 。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青,杀灭了各种氧化酶,保持了茶叶绿色,然后经揉捻、干燥而制成,清汤绿叶是绿茶品质的共同特点 。
中国生产绿茶的范围极为广泛,河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西(陕南)、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份 。
参考资料:百度百科-绿茶
中国绿茶排名前十名
中国绿茶排名前十名具体如下:
1、黄山毛峰 。黄山毛峰系列,包含黄山雀舌,产区黄山,口味清淡清香,不苦不涩,目前安徽江苏境内大多实体店卖得都很正宗,多数老店的货源会更靠谱 。
靠谱的主要原因是,黄山特好的非试验田农田种植的高山老茶土茶,品种非常好,口味很到位,价格在100-400一斤这样 。很便宜,极具性价比 。
2、太平猴魁 。由于采摘制作难度大,成本高于黄山毛峰,口味清香,其中,兰花香为特色且为品质的代表 。多数卖猴魁的只卖个形,很多家卖的猴魁,并没有兰花香味 。建议的价格在200-800左右 。景区卖得会更贵,品牌茶有兰花香基本上千 。
3、安吉白茶 。安吉白茶属于绿茶,最早的记录始于宋代,后失传,于上个世纪70年代通过偶然发现的祖母树繁育成功 。
因鲜叶氨基酸含量很高,所以形成了安吉白茶的典型特征:滋味鲜爽 。清明前的白茶价位很高,300元左右100克的算是可以喝的,这种价位的特点是条索紧细,形似凤羽,汤色嫩绿明亮,滋味鲜醇甘爽,委实不错 。私以为安吉白茶喝到这个价位已足矣 。
4、信阳毛尖 。信阳毛尖顾名思义茶毫即为毛,芽头即为尖,一杯好茶应该有的特点 。信阳毛尖非常注重采摘芽头,芽头占比量非常高,叶子相对较少 。
虽然都有“毛”字,但是毛尖相对于毛峰来说,干茶上的茶毫要更多,冲泡之后茶汤会显得比较浑浊,不会像毛峰那么透亮,这也是正常现象 。
5、六安瓜片 。最好的六安瓜片来自于安徽六安的蝙蝠洞,蝙蝠洞周边产区的茶叶品质也很不错,而且相对来说性价比会很高 。
制作过程中去掉芽,可以一定程度上防止青气产生,去掉梗子也可以一定程度上去除苦涩口感 。六安瓜片一般采摘于清明节左右,茶叶的醇厚程度尚可 。六安瓜片单独只采叶片,不采芽,而且会去梗,仅留叶片 。也属于烘青绿茶 。
6、都匀毛尖 。都匀毛尖,也是中国十大名茶之一 。“雪芽芳香都匀生,不亚龙井碧螺春,饮罢浮花清鲜味,心旷神怡攻关灵” 。
成品都匀毛尖色泽翠绿、外形匀整、白毫显露、条索卷曲、香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜、汤色清澈、叶底明亮、芽头肥壮 。
7、峨眉山雀舌 。四川绿茶擅制雀舌,就是那种单独芽头的茶,泡出来特别美观,全部是一颗颗的小芽头站立在水中,颜色也是鲜绿色,看起来就很高端 。
8、日照绿茶 。相对南方茶叶,日照绿茶具有特殊的香气,汤色比较黄绿明亮,栗香比较浓、回味甘醇、比较香,不是那么淡 。
日照绿茶因地处北方,昼夜温差极大,因而茶叶生长缓慢,正因此,具备了南方茶所没有的特点 。第一批春茶上市的时间多为谷雨前后,春茶的特征茶叶嫩小叶厚,冲泡出来香气高、滋味浓、耐冲泡、口感清醇、鲜活清香、有浓郁的板栗香、豌豆鲜味 。
9、西湖龙井 。只有原产地标注,且明确写有“西湖龙井”字样的才是正宗西湖龙井,其他都是龙井茶 。目前西湖龙井产区指的是产于西湖风景区的一种绿茶,可以分为一级产区和二级产区 。
10、碧螺春 。作为十大名茶苏州太湖洞庭山碧螺春,这一点大家在选购的时候要注意分辨一下 。略品那叫一个苦涩,估计都是非常廉价的茶叶制成的 。
碧螺春最大的特色在于独特的花果香,因为苏州洞庭山核心产区的茶园基本上都是茶园和果木园混着种,天然沾染上了这种花果香的气息 。
绿茶泡法:
投放茶叶后,先用少许可饮用的常温凉水浸泡三分钟左右,使茶叶吸足水分,充分舒展,在将热水一次注足 。此时的热水温度要求可以略高些,85-95℃ 。冬天水温在100℃也可以 。此法适用于冲泡各级嫩度茶叶,但要掌握得恰到好处 。
中国著名绿茶的十大品种是?大家好,我是陌上小桑树,我来回答这个问题 。
中华文化博大精深,源远流长,而在我国超过5000年的历史之中,形成了很多独具特色的文化,茶文化就是其中之一 。
在我们的日用品之中,有着油盐酱醋茶,这样的说法,由此可见,茶叶在我们的生活之中扮演的角色是多么的重要 。而茶叶本身的话呢,又可以分为绿茶和红茶,就像我们现在所说的这个题目,在大家所熟知的茶叶之中,有哪些是绿茶呢?
西湖龙井 。说起绿茶,那么首先应该说到的就是西湖龙井,而西湖龙井不仅仅是绿茶,更是我国非常著名的茶叶,西湖龙井南产自于我国浙江杭州西湖的狮峰,龙井,五云山,虎跑,梅家坞一带,所以说龙井也被分为5个品类,而其中呢,狮峰的品质应当是最好的 。
洞庭碧螺春 。作为同样著名的茶叶,碧螺春产自我国江苏地区位于无限太湖之滨的洞庭山 。碧螺春的名字非常的有意思,这是因为碧螺春的茶叶条索紧结,色泽银绿,而且形状是卷曲成螺,所以称之为碧螺春 。
黄山毛峰 。顾名思义,黄山毛峰那产自于我国安徽,黄山地区主要分布在桃花峰周围 。桃花峰这一带呢,山高林密,日照时间相对较短,可以说自然条件十分的优越,毛峰的茶树呢,得到了云雾的滋润,形成了良好的品质,而且黄山毛峰的制作非常的精细 。
信阳毛尖 。信阳毛尖产自我国河南信阳地区其中呢,以车云山天物塔峰的信阳毛尖品质最佳 。古人曾经这样形容,信阳毛尖,师河中心水,车云顶上茶 。
作为我国著名的茶叶,信阳毛尖的品质同样非常的优秀,信阳毛尖的茶汤呢,非常的清丽明亮,而且香气非常的鲜 。
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