葛根和粉葛有什么区别葛根和粉葛有什么区别图片 _经验分享

【葛根和粉葛有什么区别葛根和粉葛有什么区别图片】

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葛根和粉葛两者只有一字之差，去购买的时候，其外观也长的十分相似，很多人都不知道要如何区分它们，下面就来说说这两者到底有没有区别，如何鉴定其好坏的问题，赶紧来了解一下吧。来源不同葛根是一味历史悠久的经典药物，首载于《神农本草经》，列为中品，来源于豆科植物野葛或甘葛藤的干燥根，在口语上粉葛和葛根是同一种植物，不用计较太多，两者可以互用，但在中药材上为了保证用药的准确性，《中国药典》自2005年版起就按植物不同来源将葛根分列为葛根、粉葛两个品种，把粉葛单列出来，葛根原植物只有野葛，粉葛则是豆科植物甘葛藤的干燥根。
产地不同葛根葛根，为豆科植物野葛的干燥根，习称野葛，野葛全国（除新疆、西藏外）均产，野生资源较多，以河南、陕西、安徽、浙江为主，各地称谓不同，野葛在有些地方也被称为柴葛或药葛。
粉葛粉葛为豆科植物甘葛藤的干燥根，多为栽培，主产于广西、广东，在江西、湖南等地也在逐步发展种植，四川、云南等地亦产。
性状不同葛根葛根（野葛）是完整的多呈圆柱形，商品常为斜切、纵切的块片，外皮淡棕色，有纵皱纹，粗糙，切面黄白色，粗糙，纤维性强，质韧，无臭，味微甜。
粉葛粉葛呈圆柱形、类纺锤形或半圆柱形，商品常为不规则的厚片或立方块状，表面黄白色或淡棕色，切面黄白色，横切面可见由纤维形成的浅棕色同心性环纹，纵切面可见由纤维形成的数条纵纹，体重，质硬，富粉性，气微，味微甜。
口感功效用途不同葛根葛根的葛根素含量高于粉葛，故野葛主要作提取之用，另外野葛根的主要有效成分是葛根素和葛根总黄酮，具有扩张冠状动脉、改善心肌代谢、抗心律失常、改善微循环和脑循环、降血压、降糖降脂等作用，其有效成分葛根素还被制成注射剂应用于临床，治疗冠心病、心绞痛、心肌梗死、脑梗塞、糖尿病等疾病。
粉葛粉葛口感佳，可药食两用，既在药用领域占有一席之地，又可作为蔬菜食用或制作成保健品销售，粉葛的功效在于解肌退热，生津止渴，升阳止泻，解酒毒。我国是粉葛主要产区，国内粉葛的保健食品和功能食品研究比较多，例如以粉葛中分离出来的淀粉和异黄酮类物质为原料，制成葛粉、葛根茶、葛根粉丝、葛根饮料等多种产品，是良好的保健食品。
葛根怎么看好不好看外观一般来说纯正的葛根因为没有添加任何的东西，所以它的外观是洁白的，光泽度非常的好。质量稍差的葛根颜色显得不那么纯正，稍微带了点淡黄色，这样的葛根是比较优质的。如果发现葛根颜色呈现灰白色的，那么就说明是添加了其他东西的，通常质量都达不到检测标准。
看冲泡后的形态葛根服用的时候往往都会选择冲泡喝水了，但是其实它并不是纯粹的粉末，而是呈小块状的，所以通常在食用葛根粉的时候，都会先用冷水将它发胀，然后在倒入沸腾的开水中。纯正的葛根在冷水中是乳白色的，经过沸水冲泡后是淡黄色透明的胶状物，非常粘稠，而那些冲泡之后颜色发白的葛根粉一般都是添加了其他东西的。
尝口感选择将少量的葛根直接放入口中，通过口水的浸泡，如果它能够快速的融化，而且带有一种清凉的感觉，即使没有加糖或其他带有甜味的食品，都能吃出淡淡的甜味，那么这种葛根质量就比较好，如果吃起来带有酸味或腥臭味，那么就不适宜购买。
女性吃粉葛还是柴葛好需就医辩证用药最好。
柴葛为豆科植物野葛的干燥根，习称野葛、药葛、葛根，柴葛根擅长解肌发表，粉葛根擅长生津止渴，常用于糖尿病的治疗，建议食用前最好根据患者的舌苔、脉象等四诊资料、伴随症状等来选用合适的品种，不可盲目使用药材。

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