把蒜秧子与大蒜一起编成辫子一样，二三十头左右为一辫，成品就叫做蒜辫，这可不是仅仅为了好看或者是携带方便，而是一种很好的储存方式，把蒜辫子放在窗边或者通风处，就能有效的延缓大蒜的发芽时间，从而较长时间保鲜 。
【如何保存蒜头不发芽不腐烂】蒜，为一年生或二年生草本植物，味辛辣 ， 古称葫，又称葫蒜 。以其鳞茎、蒜薹、幼株供食用 。蒜分为大蒜、小蒜两种 。多年生草本植物 ， 百合科葱属 。地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种 。
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