茄子为什么不能直接炒

【茄子为什么不能直接炒】1、茄子非常吸油 , 如果直接下锅炒的话,锅里的油瞬间就会被茄子吸收,让接下来的翻炒难以进行 , 如果这时候再加油的话,确实可以顺利的翻炒,但是炒出来的茄子会发黑,并且口感非常油腻,不好吃 。
2、要避免这种情况其实非常简单,只要在下锅之前先用盐水浸泡茄子5分钟左右,这样可以防止茄子吸收大量的油 。