1、葱白去芯切丝，红椒切丝，用凉水浸泡至卷曲后捞出控水；
2、草鱼段放葱和姜，覆上保鲜膜；
3、锅里加水烧开 ， 将草鱼段放入锅中，大火蒸5-6分钟，关火后放在锅里虚蒸3分钟；
【清蒸鱼段的简单做法】4、草鱼段滗去盘中的汤汁，上面的葱姜拣去不用；
5、放上葱丝和红椒丝 ， 淋适量的蒸鱼豉油，淋上热油即可 。

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