1、材料:鲽鱼一条 , 甜玉米粒150克,胡萝卜一根,猪肉馅100克 , 葱头半个,鸡蛋2个,姜丝;调料:盐 , 植物油,酱油,料酒,高度白酒,生姜粉 , 五香粉,胡椒粉 , 淀粉,高汤一勺 。
2、鲽鱼清水冲洗一下,然后取出鱼骨 , 切成3厘米的块,用鸡蛋一个、盐适量、淀粉、生姜粉、高度白酒、胡椒粉拌匀腌制十分钟 。
3、油锅烧热至八成热时,将鲽鱼入油锅炸至金黄色盛盘 。葱头切丁、胡萝卜切丝,猪肉馅用料酒、盐、酱油、五香粉搅拌备用 。
【鲽鱼的家常做法】4、另起锅再次倒少许油,放入姜丝炒出香味后,倒入调好的猪肉馅大火翻炒至变色,在下玉米粒和胡萝卜丝继续翻炒 , 淋入少许高汤 , 撒少许盐,滴入几滴酱油,再倒入炸好的鲽鱼翻炒1分钟,淋入水淀粉勾芡即可出锅 。
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