土豆绿了还能吃么土豆发绿可以吃吗俏去皮能不能吃 _经验分享

土豆发绿色了还能吃吗土豆发绿不能吃。
土豆发芽和土豆皮变绿了一样，都是不能吃的，所以削土豆的时候一定要注意了，如果发现土豆变绿了一定要把绿色的部分削掉，尽量多削一点，如果绿色的面积比较大，这样的土豆最好还是扔了。
土豆的绿色是叶绿素的着色，本身是没有毒害的，但是它反映了土豆中茄碱量的升高。茄碱是一种有毒物质， 0.2——0.5克茄碱足以使一个成年人丧命。这才是变绿土豆有毒的真正原因。
当土豆长期暴露在阳光下时，其中的茄碱量就会增加，这是土豆为了防止被食草动物吃掉而形成的一种自我保护方式。茄碱会使土豆的味道变苦，吃了含有茄碱的土豆后，会感到口干舌燥、心悸气短、更严重的还会出现精神错乱，出现幻觉，造成瘫痪。
扩展资料：
食用土豆禁忌
1、食用土豆时一定要去皮
土豆皮中含有大量的茄碱和毛壳霉碱等有毒生物碱，如果不去掉土豆皮就食用，会引起恶心或腹泻等中毒症状。
2、切好的土豆丝或片不宜长时间浸泡在水中
土豆丝或片切好后不要在水里面浸泡过长时间，以免土豆中的水溶性纤维素等营养物质流失掉。
3、不搭配香蕉吃
土豆和香蕉一起吃，两种食物中的物质会发生反应而产生有毒物质，容易引起皮肤色素沉着形成黄褐斑等。
参考资料来源：人民网-土豆皮发绿还能吃吗？谨防3大危害
参考资料来源：人民网-食用土豆时要注意什么？原来食用土豆也有禁忌
绿土豆能吃吗绿土豆发绿不能吃。
如果土豆变绿很严重，并且又渗入内部很深，最好就不要食用了。对于部分变绿的土豆，我们可以把绿色部分全部削掉再食用。
一般而言，发芽很少的土豆，彻底挖去芽和芽眼周围的部分，去掉发绿的部分，还是可食用的。如果土豆发绿的面积较大，发芽的部位也很多，就应该扔掉。
如果土豆皮发绿发芽，主要是土豆青色芽苞里所产生的龙葵碱。这种毒素可溶于水，而且不耐高温。所以发了芽的土豆，除了切去肉眼可见的芽苞，还要把土豆去皮，或者把土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，可使残存的毒素溶解在水中。
在烹饪时，经过高温，水煮或者油炸可以进一步破坏其毒素，最后再加点醋，这样毒素就基本无法容身，可以安全食用了。
土豆变绿还可以吃吗？土豆发绿的面积较大，不能吃
据生命时报此前报道，国家蔬菜工程技术研究中心营养品质实验室主任何洪巨曾提醒公众，龙葵素在日晒发绿或长芽的土豆皮中含量最多。有人吃土豆懒得削皮，或没注意土豆皮变绿或发芽，这样即便煮熟，土豆皮中仍会存留着龙葵素。
一般而言，发芽很少的土豆，彻底挖去芽和芽眼周围的部分，去掉发绿的部分，还是可食用的。如果土豆发绿的面积较大，发芽的部位也很多，就应该扔掉。切完土豆最好在水中多泡一会，烹调时倒入一些食醋，都可以避免中毒。
扩展资料:
辨别翻新老土豆的方法：
一是看看孔，孔深的土豆要当心；
二是掐掐肉，硬硬的土豆不能买；
三是搓搓皮，不掉皮的土豆也比较危险。
在选购土豆时，发绿的土豆最好就不要购买，而存放土豆的时候，也一定注意要避光保存。
参考资料：人民网-土豆皮变绿后就不能食用？专家释疑
土豆发绿色还能吃吗如果土豆发绿建议大家不要吃，因为如果土豆发绿就意味着土豆要发芽了，一般出芽的土豆大家都可以像种子一样种到地里去，土豆发绿后，里面含有大量的毒素，吃了以后有可能使人中毒。马铃薯萌发或表皮变色，表明龙葵素含量会明显增加，食用后对人体有害。
一般来说，很少发芽的土豆，彻底挖去芽和芽眼周围的部分，除去发绿的部分，仍然可以食用。如马铃薯发绿面积较大，发芽部位较多，应扔掉。土豆切片的时候最好在水里多泡一会儿，煮的时候加点醋，就能避免中毒。
大家在去超市买土豆的时候，建议发绿的土豆最好就不要购买了，在存放土豆的时候，也一定注意要避光保存。因为每个人的体质都不一样，如遇到家里的土豆变绿，实在把握不准的话，还是丢掉。
土豆变绿了还能吃吗?土豆发绿不能吃。
土豆发绿是快要发芽的前兆，吃了会引起中毒反应，所以土豆发绿是不能吃的。土豆又称马铃薯，在马铃薯的薯块中，龙葵素本身就主要集中在表皮。如果土豆变绿很严重，并且又渗入内部很深，最好不要食用了，食用后会引起中毒反应。
选购土豆时，发绿的土豆最好不要购买。土豆储存的过程中，要保证通风良好、避光、低温。
变绿的土豆最好丢掉、不买不吃。但是，如果只是一点点变绿，少量吃一点也不用太担心，削皮、水洗和充分加醋烹调，有效去除龙葵素。
变绿的土豆怎么办？
龙葵素并没有大家担心的那么可怕。
如果土豆只是稍微变绿、发芽很少，也没有明显苦涩味道，吃一点也不一定会中毒。而且，尽量做到以下几点还能去除大部分龙葵素：
1. 削皮。
龙葵素在土豆的表皮和嫩芽部位最多、含量最高，所以，如果土豆变绿或者发芽了，你吃的时候先削皮，同时挖去发芽部位周边1-2公分厚，挖掉变色的部分，这样龙葵素基本就绝大部分都去除了。
2. 水洗。
龙葵素可溶于水，用水浸泡清洗也能去除大部分龙葵素。所以，吃土豆的时候可以将切片或丝，然后用凉水浸泡半小时以上。
3. 充分烹调和加醋处理。
龙葵素是一种生物碱，它怕热，也泡酸，所以，吃土豆的时候充分加热熟透，就能降解大部分龙葵素，如果再加点醋，效果就更好了。
如果土豆出芽比较多，表皮发暗、发皱，切开之后发黑、发紫，还发苦，建议大家就直接扔掉吧，别舍不得。
以上内容参考：百度百科-阳芋（土豆）
土豆绿了还能吃么
土豆绿了建议大家不要吃。
如果土豆发绿就意味着土豆要发芽了，一般出芽的土豆大家都可以像种子一样种到地里去，土豆发绿后，里面含有大量的毒素，马铃薯萌发或表皮变色，表明龙葵素含量会明显增加，不可食用。

在去超市买土豆的时候，建议发绿的土豆最好就不要购买了，在存放土豆的时候，也一定注意要避光保存。因为每个人的体质都不一样，如遇到家里的土豆变绿，实在把握不准的话，还是丢掉。
土豆
“土豆（茄科草本植物）”一般是指“马铃薯（茄科草本植物）” 。马铃薯（学名：Solanum tuberosumL.），属茄科，一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。
马铃薯又名洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋、土豆等。在南方一些省份，也叫“冬薯” ，因为常在收割完秋季水稻后，在冬季种植。
马铃薯在不同国度，名称称谓也不一样，如美国称爱尔兰豆薯、俄罗斯称荷兰薯、法国称地苹果、德国称地梨、意大利称地豆、秘鲁称巴巴等。

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