1、用料：
鸡蛋（蛋清）1个、虾仁17只左右（可制作3人份拌面）、淀粉3勺、藕片适量、盐适量（根据食材加）、料酒1勺、生抽1勺、胡椒粉半勺 。
2、做法：
?。?）虾仁解冻，洗净备用 。
?。?）用刀或拉蒜器切成虾泥 。
?。?）将藕末（可不放，放些藕可去腥 ， 也会让口感更好）、虾泥一同搅拌均匀 ， 加入1勺料酒，1勺生抽，2勺淀粉，半勺胡椒粉充分搅拌 ， 1勺橄榄油（可不放）
?。?）充分搅拌后静置15分钟待用 。
?。?）锅里加清水煮沸，依次挤入虾滑 。
?。?）借助汤勺下到锅中，喜欢小的可捏小一些 。
?。?）全部入锅后煮2分钟即可捞出 。
?。?）盛出备用 。
?。?）葱、姜、蒜末备用 。
?。?0）加少许油，放入蒜、姜、蒜末炒香 。
?。?1）加入一块火锅底料（吃不了太辣的半块即可）
?。?2）加淀粉水，直到火锅底料全部化掉 。
?。?3）加入虾滑，不时搅拌下，防止粘锅 。
?。?4）盛出备用 。
【如何做虾滑拌面】 ?。?5）煮好面条搅拌一下即可 。