如何做虾滑拌面

1、用料:
鸡蛋(蛋清)1个、虾仁17只左右(可制作3人份拌面)、淀粉3勺、藕片适量、盐适量(根据食材加)、料酒1勺、生抽1勺、胡椒粉半勺 。
2、做法:
 ?。?)虾仁解冻,洗净备用 。
 ?。?)用刀或拉蒜器切成虾泥 。
 ?。?)将藕末(可不放,放些藕可去腥 , 也会让口感更好)、虾泥一同搅拌均匀 , 加入1勺料酒,1勺生抽,2勺淀粉,半勺胡椒粉充分搅拌 , 1勺橄榄油(可不放)
 ?。?)充分搅拌后静置15分钟待用 。
 ?。?)锅里加清水煮沸,依次挤入虾滑 。
 ?。?)借助汤勺下到锅中,喜欢小的可捏小一些 。
 ?。?)全部入锅后煮2分钟即可捞出 。
 ?。?)盛出备用 。
 ?。?)葱、姜、蒜末备用 。
 ?。?0)加少许油,放入蒜、姜、蒜末炒香 。
 ?。?1)加入一块火锅底料(吃不了太辣的半块即可)
 ?。?2)加淀粉水,直到火锅底料全部化掉 。
 ?。?3)加入虾滑,不时搅拌下,防止粘锅 。
 ?。?4)盛出备用 。
【如何做虾滑拌面】 ?。?5)煮好面条搅拌一下即可 。