做包子的时候,应该放80毫升左右的碱水 。具体根据发面的情况而定,面团表面产生一些气泡,凑近面团能闻到一种很自然的香气就可以 。
包子的具体做法:
1、猪肉切成肉馅,拌入葱、姜、蒜、王守義包子调料、蚝油、生抽、香油、鸡精、盐、料酒、豆油,调成饺子馅 。
【在做包子的时候应该放多少碱水】2、将冬瓜、青椒、芹菜切碎,用盐腌制 。
3、和面 。600克面粉放入320克温水、安琪酵母粉6克 , 和成面团 。
4、放入下面有温水的帘子上发酵大约30分钟 。
5、将冬瓜攥去水分后,放入肉馅
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