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1、橄榄油是可以用来拌菜的，橄榄油中含有丰富的不饱和脂肪酸，初榨的橄榄油适合拌凉菜使用，但是不能遇高温，不然就会对油里的营养物质进行损害 。
【橄榄油直接拌菜吃可以吗 拌菜用什么橄榄油】2、榄油是可以凉拌生吃的，橄榄油本来就是可以生吃的，因为橄榄油的维生素，抗氧化物质和其它的营养元素没有被高温破坏，食用时被完全保留下来 。
3、橄榄油来自西方，而在长寿之乡巴马当地有着一种火麻油，有着中国橄榄油之称，是当地长寿老人的日常食用油，用与凉拌、清蒸、煮汤，味道会更鲜美 。而且长期食用火麻油有效补充人体必需营养素α-亚麻酸、润燥滑肠、有益心、脑及血管的健康延年益寿，还具有降低血脂血压血糖等功效 。

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