1、处理生蚝，把能刷的都刷掉，然后给它开背，然后让它在旁边凉快一会儿 。
2、蒜蓉制作，这一步很重要，蒜蓉好不好吃，直接决定结果的好坏 。热锅下油，油热下蒜末和切好的小米椒，爆香然后倒入蚝油，生抽，盐巴，喜欢淡一些口味的 ， 不用放盐巴 。再爆炒一会儿，让蒜蓉酱成金黄色的时候 ， 就差不多了 。如果要放葱，这会儿下葱花，翻炒几下就搞定啦 。
【蒜蓉生蚝的做法】3、将蒜蓉均匀的铺在生蚝上，上锅蒸 。这里是等锅里的水沸了，再放上去蒸 。不要蒸太久，不然肉不好吃，熟了就马上出锅 。

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