配料：白萝卜、白糖、少量的红辣椒、红醋；
方法步骤是：
1、把萝卜洗净，不需要去皮，切成拇指大的颗粒或者拇指长的小条；
2、把红醋浇在萝卜上，是一瓶红醋腌制10公斤；
3、向腌制容器里加入少量的白糖 ， 不要太多，带点甜味即可；
【恩施淹萝卜怎么做的】4、把辣椒洗净放入容器里，然后盖上盖，腌制12个小时就可以了 。

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