可以，但会影响口感 。
【黑糯米可以泡一个晚上吗】黑糯米知识介绍：紫米是水稻的一个品种 ， 属于糯米类 ， 仅四川、贵州、云南有少量栽培，是较珍贵的水稻品种，分紫粳、紫糯两种 。紫米颗粒均匀 ， 颜色紫黑，食味香甜，甜而不腻 。紫米煮饭，味极香，而且又糯，民间作为补品，有紫糯米或药谷之称 。紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为补血米、长寿米 。黑糯米被誉为黑珍珠，稻米类植物，是带有紫红色的种皮的大米，因为米质有糯性，所以又称为血糯米 。黑糯米的营养价值很高，除含蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2等 。黑糯米有补血养气功效，长吃可健身，也可泡酒 。

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