肉制品的十大分类1、腌腊制品:因其加工工艺的不同,又可分为腌制品、腊制品、火腿等 。
腌制品是用食盐和硝腌制面成的肉制品 。
腊制品是将经过腌制的肉品再送入烘房,经过火烘或烟熏制成的肉制品 。
因常在腊月生产,故称腊制品 。
火腿是猪 。
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肉制品的定义肉制品定义:肉制品(meat products),是指用畜禽肉为主要原料,经调味制作的熟肉制成品或半成品,如香肠、火腿、培根、酱卤肉、烧烤肉等 。
也就是说所有的用畜禽肉为主要原料,经添加调味料的所有肉的制品,不因加工工艺 。
肉制品是啥肉制品是以畜禽、海鲜等为主原料,其它香精香料、蛋白、淀粉、胶原蛋白等为辅助原料进行混合,通过不同加工工艺流程制作出多种规格风味的产品,均称为肉制品,如:香肠、火腿、培根、酱卤肉、烧烤肉、肉干、肉脯、肉丸、调理 。
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肉制品种类肉类,是动物的皮下组织及肌肉,可以食用 。
它富含大量的蛋白质和脂肪,主要的肉类可以分为 畜肉类,如猪、牛、羊等的肌肉及内脏;禽肉类,如鸡、鸭、鹅等;鱼虾蟹贝肉类,这3大类 。
也可以按着白肉、红肉来分类 。
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