【红烧肉加什么最好吃】红烧肉炖土豆的做法详细介绍
主料：五花肉,土豆,高汤,八角,桂皮,香叶,老抽,料酒 。
1、五花肉要洗切成麻将牌大小正方形的块，肉不要切得太?。?太小易缩易碎 。切完后，用冷水浸没，水中放半杯料酒 。放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水，水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥 。肉不宜多浸 ， 多浸则鲜味尽失，一般浸十五分钟左右即可 。
2、炒锅里放油，2大勺冰糖小火融化，到糖变颜色冒泡泡后，赶快把肉放进去不断翻炒 ， 煸至油都靠出来，这样做出来的肉比较不腻 。
3、然后准备热的高汤或清水 ,加入大料，八角，桂皮，香叶等 ， 把炒锅里的肉转至砂锅中，大火烧开，加入一大勺老抽 ， 一勺料酒，然后盖上盖子小火一直炖1 个多小时，肉有七成熟时放入土豆；最后放盐等调料，把汤汁收至粘稠即可 。

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