1、主料：鸡脖700克 。
2、辅料：姜3片、老抽2汤匙、糖3克、盐适量、大葱3段、大料1个、桂皮1小块、花椒几粒、香叶3片、辣椒3个、料酒1汤匙、生抽1/2汤匙 。
3、鸡脖摘去油脂和淋巴，洗干净，入冷水锅，烧开再焯5分钟 。
4、捞出，过两遍冷水，沥干 。
5、辅料中的葱姜等调味料备齐 。
6、冷锅入油，中火烧热 。
7、下入调味料，煸炒出香味儿 。
8、入鸡脖翻炒均匀 。
9、入白糖 。
10、入料酒，生抽 ， 老抽，翻炒均匀 。
【酱鸡脖怎么做】11、入适量清水，大火烧开，10-15分钟后入盐，大火收汁 。