1、原料：五花肉1斤、鹌鹑蛋20个 。
2、将鹌鹑蛋洗干净入清水锅中煮10分钟 ， 捞出浸凉水中3分钟 ， 然后将壳剥去；
3、准备好油锅，倒入200克色拉油，油温7成热时，滑入鹌鹑蛋，将蛋炸至金黄色时捞出备用；
4、将五花肉清洗干净切成小块，将炒锅烧热，倒一点油润锅，煸香葱姜 ， 倒入五花肉翻炒至变色；
【虎皮蛋焖红烧肉的做法】5、加入料酒，翻炒几下，再倒入生抽50ML，老抽10ML，翻炒几下，冲入800ML热开水，煮开后盖上盖子，转小火，炖40分钟 ， 加入炸好的鹌鹑蛋再煮15分钟左右，开大火收干汤汁，出锅装盘即可 。

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