配料:300克花生 , 3克盐 , 5克白酒 , 20克花生油 。
【吃不完的油炒花生米装入塑料袋,冷藏在冰箱里随吃随拿,一周都香 花生怎么炒】制作步骤
1.将花生倒入淘菜盆中 , 仔细捡起不完整、变色的花生 , 尤其是发霉的花生 。
2.用自来水冲洗花生 , 冲去浮灰 , 沥干水分 , 无需用力擦洗 。
3.煤气灶开小火 , 将洗好的花生倒入锅中炒干 , 盛出花生 。
4.将20克花生油倒入煎锅中 , 用小火炒油 , 熄火后稍冷(约3分钟) , 倒入花生 。如果你继续炒 , 你的手一停下来 , 花生就会糊 。
5.炒到花生发出啪啪的声音时 , 熄火 , 还要不断炒花生 。
6、第一次发出啪啪的声音熄火 , 花生不能完全炒 , 但也第二次开火炒 。油冷却(约5分钟)后 , 再次用小火炒花生 , 花生再次发出啪啪的声音 , 倒入5克高浓度白酒 。在锅前倒入白酒可以使花生更脆 。
7.随着白酒倒入锅中 , 发出噼啪声 , 熄火 , 用漏勺取出花生 。取出的花生颜色较浅 。冷的时候不要像炒花生那样红 , 因为炒花生冷的时候颜色会加重 , 直接炒成冷的时候颜色 , 冷的时候 。
8.用筷子把花生扒开散热 , 趁热撒盐 , 然后用筷子拌匀 。你也可以把花生冷却 , 撒盐 , 这样花生皮就可以用一层盐包裹 。
炒花生有诀窍 。只撒盐是错误的 。出锅前加入一些白酒 , 出锅后取出散热 , 趁热撒上盐 。它又香又脆 。将无尽的油炸花生放入塑料袋中 , 冷藏在冰箱中 , 一周内酥脆 , 不会回潮 。
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