食用油不可放在炉灶旁

【食用油不可放在炉灶旁】炉灶旁温度较高 , 油脂长时间受热 , 就会发生分解变质 。油脂分解出的亚油酸易与空气中的氧发生化学反应 , 产生醛、酮和其他有毒物质 。人食用这种油 , 会出现恶心 , 呕吐、腹泻等症状 。同时 , 食用油受高温影响 , 油脂中所含的维生素a、维生素d、维生素e等均被氧化 , 降低了营养成分 。因此 , 食用油最好放在室温较低的地方 。