1、准备好猪肉、西红柿、小葱、姜片，备用 。
2、把切好猪肉片 ， 放入盐、生姜片、腌制两分钟 。
3、把生姜片取出，放入淀粉，加入少量的清水 。
【番茄滑肉汤怎么做】4、在西红柿表皮上，稍微划几刀 。放在碗里，倒入开水，泡一到两分钟后取出 。
5、把皮去掉，西红柿切大块，备用 。
6、热锅放入西红柿，大火翻炒，把西红柿炒碎 。
7、根据人数，决定清水的量，需要放多少 。
8、西红柿汤煮开了，下入肉片 ， 大火煮3分钟 。
9、出锅之前，放入胡椒粉和小葱 。如西红柿滑肉汤煮好后 ， 不是马上喝的 。在出锅前就先不要放葱了，等喝汤之前再放入葱花 。