【百叶肚怎么洗才干净】毛肚先在冷水中浸泡约20分钟，去除浮在毛肚上的杂质 。毛肚翻过来 ， 用剪刀去除上面的肥油 。然后取适量的碱面 ， 反复正反面揉搓，大约揉搓三分钟，用水冲净 。先用盐一把（颗粒状较好）将毛肚里外反复搓揉，可除掉毛肚的大部分黏液和污物 。然后再加2-3两醋继续搓揉 ， 可去掉大部分异味 。用清水洗涤一遍捞出 ， 再用盐、醋搓揉一次，清水洗两遍 ， 也可加苏打中和一下酸味 。
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