1、龙虾冲洗干净后放入开水锅中 ， 然后盖上锅盖 ， 煮7分钟，捞出龙虾放入冰水中过凉备用 。
2、当龙虾的温度降下来之后 ， 将龙虾对半切开，去除肠线然后取出身体里的龙虾肉，冲洗干净，保留好完整的龙虾壳 。
【古巴龙虾的做法】3、将取出的虾肉切成50px长的块备用，口蘑洗净横竖各切一刀，分成四瓣，洋葱和大蒜去皮，全部切成岁末 。
4、锅中倒入黄油，用中小火加热，将黄油溶化后，放入洋葱、蒜末，小火炒香后，放入蘑菇，中火炒出水分后，烹入白葡萄酒，待酒精挥发后，倒入淡奶油，并且调入盐、胡椒粉 ， 中火煮至浓稠（约5分钟），奶油蘑菇汁就好了 。
5、将保留完整的虾壳放到铺有锡纸的烤盘上 ， 把切好的龙虾肉填到虾壳里面，浇上蘑菇奶油汁，最后在上面撒入芝士丝 ， 放入烤箱中层，用180度的温度，烤至表面金黄色即可食用 。

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