1、主料：米凉粉(500克)，西红柿(一个)，猪肉(100克)
2、米凉粉切成2厘米左右的正方形块备用 。
【西红柿炒凉粉怎么做】3、肉剁成末 ， 姜蒜切碎、葱切长段备用 。
4、西红柿切成丁备用 。煮锅烧开半锅水备用 。
5、炒锅上火，放入适量食用油，爆香姜蒜后放入豆豉煸炒出香味 。
6、放入肉末煸炒断生 。
7、放入西红柿丁翻炒 。
8、放入半小碗水小火焖两分钟 。
9、凉粉在煮锅沸水中焯水两分钟 。
10、炒锅中放入适量盐和生抽 。
11、放入凉粉翻炒几下 。
12、放入葱段和味精翻炒两下即可关火食用 。