有的人在吃火锅2～3天后 ， 常常会出现咽喉肿痛、牙龈肿痛 ， 舌尖、口腔溃疡或出血 ， 口唇疱疹 ， 腹胀痛、腹泻、呕吐 ， 甚至消化道出血等症状 。医学专家们称之为火锅综合征 。如果在火锅的食物搭配上下些工夫 ， 就可以尽量减少症状的产生 。现介绍几种方法：
1.多放些蔬菜 火锅佐料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物 ， 还必须放入较多的蔬菜 。蔬菜含大量维生素及叶绿素 ， 其性多偏寒凉 ， 不仅能消除油腻 ， 补充人体维生素的不足 ， 还有清凉、解毒、去火的作用 ， 但放入的蔬菜不要久煮 ， 才有消火作用 。
2.适量放些豆腐 豆腐是含有石膏的一种豆制品 ， 在火锅内适当放入豆腐 ， 不仅能补充多种微量元素的摄入 ， 而且还可发挥石膏的清热泻火、除烦、止渴的作用 。
3.加些白莲 白莲不仅富含多种营养素 ， 也是人体调补的良药 。火锅内适当加入白莲 ， 这种荤素结合有助于均衡营养 ， 有益健康 ， 加入的白莲最好不要抽弃莲子心 ， 因为莲子心有清心泻火的作用 。
4.可以放点生姜 生姜能调味、抗寒 ， 火锅内可放点不去皮的生姜 ， 因姜皮辛凉 ， 有散火除热的作用 。
5.调味料要清淡 调味料如沙茶酱、辣椒酱 ， 对于肠胃刺激大 ， 使用酱油、麻油等较清淡的佐料可避免对肠胃的刺激 ， 减小“热气” 。
【巧吃可解火锅“火”】6.餐后多吃些水果 一般来说吃火锅三四十分钟后可吃些水果 。水果性凉 ， 有良好的消火作用 ， 餐后只要吃上一两个水果可防止“上火” 。