我们都知道,老面酵头是发面比较常用的一种辅助配料,它实际上就是之前发酵好的面团,很多人都会在家用老面酵头发面 。老面酵头一次是用不完的,一般都会留到下次使用 。那么老面酵头怎么保存呢?下面让我们详细来看看吧!
老面酵头怎样保存时间长【老面酵头怎样保存时间长】1、将老面酵头用保鲜袋密封,放入冰箱冷冻保存,也就是0℃一下冷冻保存
2、将老面酵头分成小块,在45℃左右的温度下烘干,直到含水量为6%~8% 。冷却后,储存在密封的容器中 。
老面酵头就是发酵好的生面团,发酵好的生面团里面有酵母菌,所以想要保存好老面酵头,就是确保酵母菌是活的 。而酵母菌对温度是比较敏感的,在0℃以下或47℃以上停止生长,在55℃左右不活跃即死亡 。另外,酵母菌对水分也是比较敏感的,含水量在6%~8%之间,酵母也基本停止生长 。
- 怎样挑选食用油 挑选食用油方法
- 怎样挑选食用盐 挑选食用盐方法
- 72小时怎样阻止怀孕 超过72小时怕怀孕有什么方法
- 怎样煎一个漂亮的单面煎蛋 如何煎好单面蛋
- 核桃红枣酥糖的做法 怎样做核桃红枣酥糖
- 提肛一天500次多吗 每天提肛500次会怎样
- 抹茶毛巾卷做法 怎样做抹茶毛巾卷
- 榨汁机怎样榨芹菜汁 榨汁机如何榨芹菜汁
- 北方饺子怎么包 怎样包北方饺子
- 月经期间怎样保养皮肤 保养皮肤要注重什么好