科学家发现 , 人的喜怒哀乐等各种情绪与饮食有着密切关联 。好的食物不仅能够强壮我们的身体 , 还能滋养我们的心情 , 这背后的关键 , 在于食物能够刺激大脑分泌化学物质 , 这些化学物质被统称为“神经传递素” , 正是它们对我们的心情产生微妙的影响 。
原理:神经传递素起作用
人类进食后 , 大脑开始分泌神经传递素 。与饮食关系最密切、同时也最影响情绪的神经传递素有三种:复合胺、降肾上腺素和多巴胺 。
多巴胺和降肾上腺素是使人清醒的化学物质 , 能使人思考和行动更敏捷 , 感觉精力充沛 , 注意力集中;复合胺是一种使人镇静和放松的化学物质 。大脑分泌复合胺后 , 人就会感觉压力减小 , 反应和行动迟缓 , 甚至昏昏欲睡 。
?令人清醒的食物
选择含高蛋白、低脂肪的食物最能使人保持精力充沛 。
高蛋白的食物包括:鱼类、贝壳类、去皮家禽、瘦牛肉、低脂乳酪、低脂牛奶、低脂酸奶和豆类等 。
?令人镇静的食物
碳水化合物能够刺激复合胺的分泌 , 令人安静 , 甚至产生睡意 。
碳水化合物食物:糙米、荞麦、全麦黑面包、甘薯、年糕、大米和意大利面等 。
?令人聪明的食物
【好食物打败坏情绪】鸡蛋、牛奶、肝和牛肉 。研究显示 , 这些食物富含复合维生素b , 有助增强记忆力 。
燕麦 。这种低脂的全谷类碳水化合物能够给大脑补充有助记忆力的葡萄糖 。
?令人愉快的食物
三文鱼 。三文鱼以及所有高纬度水域海产富含维生素b12和omega-3鱼肝油 , 能够有效预防抑郁症 。omega-3能够刺激大脑复合胺的分泌 , 复合胺能够调整情绪 , 减少波动 。
香蕉 。香蕉富含维生素b6 , b6同样可刺激复合胺分泌 。
鸡肝 。鸡肝富含叶酸 , 叶酸能够促进大脑分泌使人心情愉快的复合胺 。
?令人精力充沛的食物
橙子、苹果、豆奶和酸奶 。这些食物都富含需要慢慢消化的碳水化合物 , 能够持续给身体提供能量 。
葵花子 。葵花子富含镁 , 镁有助维持肌肉和神经的正常功能 , 保持心率稳定 。镁还参与能量代谢和蛋白质合成的过程 。
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