1、大闸蟹冲洗干净，不要解开绳子，用牙刷对着大螃蟹的刷洗干净 。
2、将绑好的螃蟹的肚皮要朝上 ， 冷水上锅，大火上气后蒸个半小时 ， 到时候眼色就会变红色了 。
3、将准备洗干净的细香葱、姜、蒜分别切成碎末，放入小碗内 。并且可以倒入部分酱油，醋 。可以根据个人的喜好选择放的量 。
【大闸蟹的加工步骤】4、最后，将蒸好的螃蟹取出 ， 红红的，非常诱人，剪去绳子 。细香葱、姜、蒜末和醋搅匀成蘸汁，搭配食用 ， 吃的时候掀开肚子壳，里面的腮是不能吃的，绳子绑着也是为了蟹黄不乱跑，可以很清楚的找到，再就是蟹腿吸里面的肉汁，咬开吃肉 。

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