1、食材：桃胶80克，银耳50克，皂角米100克，牛奶240克，枸杞10克，红枣3枚 ， 莲子5枚，百合1/2个，冰糖适量 。
2、桃胶、皂角米洗净后泡发24小时 ， 银耳、莲子提前浸泡两小时（新鲜银耳和湘莲无需泡发） 。
3、锅内倒水，将桃胶、皂角米、红枣、莲子、银耳（新鲜的银耳和湘莲可以后放）倒入锅中 。
4、大火熬制锅内水变少，加入牛奶 。
5、大火烧滚后，小火慢炖半小时后 ， 加入新鲜银耳和湘莲，继续炖15-20分钟 。（如果用的是需泡发的银耳和莲子与前面食材同步放，此步骤跳过，直接炖40-50分钟 。）
6、放入百合、枸杞、冰糖，炖10分钟左右 。
7、见汤汁浓稠冒大泡泡即可关火 。（万古烧则可以提前关火，焖10-20分钟 。）开动 。
【桃胶炖奶的做法】8、此时可以直接加入炖好的燕窝一起食用 。