【软香茄子的做法】1、茄子洗净,切滚刀块
2、清水中滴入几滴醋(或柠檬汁) , 将茄子浸泡10分钟左右
3、五花肉洗净 , 切簿片
4、锅中少许底油,将五花肉放入逼出油,爆香蒜和姜
5、茄子从水中捞出沥干水份(无需用手挤出水份) , 倒入翻炒;不断的翻炒至茄子开始变软,调入泰式甜辣酱、鸡精,继续翻炒1-2分钟,即可出锅 。
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