还原端，就是指多糖链糖基方面具有游离的半缩醛羟基的一端，一般写上右侧 。
【多糖链的一端糖基没有游离的半缩醛羟基,称为非还原端的方向性 糖的还原端是指】多糖链的一端糖基并没有游离的半缩醛羟基，称之为非还原端，一般写上左侧 。
那样，多糖链具备从非还原端向还原端方向性 。搞清分子伴侣的方向性，便捷我们对于基因的表达、基因调控等许多生命过程的深刻理解 。糖的还原端是在描述多糖时，用于和非还原尾端相区别，以说明多糖种类及糖苷键方位等 。

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