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吃柑橘能起到抗癌的作用,而且越甜的抗癌效果越好 。柑橘之所以能抗癌,是因为其中含有大量β-玉米黄质,这种物质可以抗癌 。科学家们发现,柑橘的含糖度越高,其中β-玉米黄质的含量就越多 。
【柑橘越甜越能抗癌】日本京都府立医科大学的西野辅翼教授说,普通人一天最好吃2个甜的柑橘,这样的防癌效果最好 。一般来说,形状扁平、表皮比较平缓、颜色越深的柑橘就越甜 。所谓表皮比较平缓,指的是柑橘表皮的小颗粒细而密 。如果这些颗粒凹凸不平,而且摸起来很粗糙,它的果肉就没有什么味道 。另外,如果柑橘鲜亮的颜色一直延伸到根蒂部,且果枝比较细,根蒂周围的果皮也呈橙红色,则味道较好 。
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