【如何腌制余甘】材料:新鲜余甘适量、咸杨梅适量、盐适量、冰糖适量 。
腌制余甘的步骤如下:
1、买新鲜的余甘，用冷开水洗干净 ， 加适量的盐搓搓，放置一天；
2、腌制后的余甘会生出许多的水，生出的水不用倒掉，直接加冷开水淹没余甘，再放置一天；
3、捞出余甘，加冰糖适量，加咸杨梅适量 。最后倒入冷开水，合上盖子，几天后就可以吃了，如果甜度不够可根据个人口味再加入冰糖即可 。

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