老豆瓣酱的做法是烧一锅水,放入胡椒、肉桂、八角形,冷却 。将霉豆瓣浸泡3小时,将发泡后的豆瓣酱沥干,加入糯米500g,白酒150ml,盐半袋,用手腌制1-2小时,将调味料搅拌均匀,然后将混合好的豆瓣酱放入无水罐中,再加入500g菜籽油,必须淹没辣椒酱,盖上保鲜膜,放在阳光下温和发酵3个月以上 。
【老豆瓣酱做法是烧一锅清水 老豆瓣酱做法】豆瓣酱是一种调味品,主要原料有蚕豆、大豆等,配料有辣椒、芝麻油、盐等 。豆瓣酱是一种发酵的红棕色调味料 。根据消费者的不同习惯,制备芝麻油、豆油、味精、辣椒等原料,增加豆瓣酱的品种,深受人们的喜爱 。
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