潮州菜特色，潮州菜和粤菜的区别 _经验分享

潮州菜十大名菜潮州菜十大名菜是厚菇芥菜，麒麟鲍片，干烧雁鹅，潮式“打冷” ，七彩冻鸭丝，潮汕砂锅粥，潮汕咸菜，护国菜，豆酱焗鸡，芋泥海参。
1、厚菇芥菜。
厚菇芥菜，是广东潮州地区特色传统名菜，属于粤菜系，主要原料是芥菜、蘑菇，。
【潮州菜特色，潮州菜和粤菜的区别】

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经典潮州菜有哪些1、潮式“打冷”冻红蟹、鱼饭、生腌咸虾蛄、还有“卤鹅” ，都是潮州特色菜，在潮汕人的家常菜当中，有四种是肯定有的，潮式卤水、潮式生腌、潮式小炒，还有被称为潮式“打冷” 。
什么叫做潮州“打冷” ，就是把新鲜海鲜。
潮州名菜有哪些?1、春卷潮州春卷源自薄饼卷炸虾，由圆薄饼皮放上绿豆畔、蒜头白、香菇、虾米、鱼露、味精等包成条状，然后炸至金黄金色，其皮酥脆，馅咸香，色香味俱全，想想就流口水。
2、蚝烙蚝，又称蚝蛎，就是北方的牡蛎，蚝烙由。

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潮州菜十大名菜潮州菜十大名菜有潮州打冷、潮州卤味、护国菜、来不及、八宝素菜、潮汕砂锅粥、石榴鸡、金排骨、潮汕豆酱_鸡、溪口卤鹅。
潮州菜又被称为潮汕菜，而潮汕菜系是以烹饪海鲜食品见长，对刀工技术尤为讲究的菜系，鱼露、沙茶酱、。