油炸茄子的做法大全家常
今日重点为您介绍油炸茄子的做法大全家常的内容 , 关于油炸茄子的做法大全家常 怎么做油炸茄子好吃 , 接下来一起来看看吧 。
文章插图
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1、做法一:
(1)准备食材:茄子、面粉、发酵粉、鸡蛋、盐、香葱、姜蒜末 。
(2)把茄子切成片 , 用清水冲洗一下 , 控干水 , 加入适量的盐和蒜末 , 搅拌均匀 , 腌制一会备用 。
(3)在容器里倒入面粉 , 放一点点的发酵粉 , 再放适量的盐和鸡精 , 打两个鸡蛋 , 香葱末和姜末也放进去 , 分次加入清水 , 搅拌成粘稠状 。
(4)把腌制好的茄子放入搅拌好的面粉里粘裹 。
(5)锅中热油 , 油炸要多放油 , 热油后调至中小火 , 小心被油烫到 , 把粘裹面粉的茄子放入油中炸至金黄色捞出 , 就可以食用了 。
2、做法二:
(1) 食材:茄子 , 玉米淀粉 , 低筋面粉 , 鸡蛋 , 盐 , 辣椒粉 , 花椒粉 , 葱花 , 还有少许无铝泡打粉 。
(2)先把茄子切成片 , 切好的茄子放入碗里撒上生粉裹匀了 。
(3)鸡蛋 , 打入盆里搅匀后加入玉米淀粉 , 低筋面粉 , 盐 , 辣椒粉 , 花椒粉 , 葱花 , 少许无铝泡打粉及适量水搅匀调成稀糊状 。
(4)茄子放进鸡蛋糊了裹一层浆 , 放入热油锅里炸熟 。全部炸熟再回锅复炸一遍 , 这样炸出来就是酥皮的 。
(5)炸好控油摆盘撒点花椒粉 , 辣椒粉就可以了 。
【油炸茄子的做法大全家常 怎么做油炸茄子好吃】3、做法三:
(1)食材:茄子2根、鸡蛋1个、玉米淀粉适量、面包渣适量、玉米油适量 。
(2)茄子去皮后均匀的切成长条等份 。
(3)鸡蛋放入碗里打匀 , 取适量玉米淀粉和面包糠分别放入两个碗里 。
(4)取茄子 , 先蘸淀粉 , 在蘸蛋液 , 最后均匀的蘸上一层面包糠 。(5)等处理好的茄子 , 锅热后倒入适量玉米油 , 大约5、6成热时放入茄子 , 炸至金黄色即可取出装盘 , 趁热食用 。
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